Можно или нет есть йогурт при панкреатите поджелудочной железы

Многие люди, увлекающиеся сладостями, ищут продукты, которые можно употреблять при воспалении поджелудочной железы. Однако большинство сладких и десертов запрещено. Йогурт также вызывает сомнения, так как многие молочные продукты недопустимы при этом заболевании. Пациенты часто задаются вопросом, можно ли есть йогурт при панкреатите и не повредит ли он организму. Давайте разберемся в этом вопросе и проясним ситуацию.

Можно ли употреблять йогурт при панкреатите

Воспаление поджелудочной железы требует строгого соблюдения диеты, что является неотъемлемой частью лечебного процесса. Орган играет важную роль в пищеварении, производя гормоны и ферменты, необходимые для расщепления пищи. Интересно, что поджелудочная железа регулирует количество ферментов в зависимости от содержимого пищевого комка. Поэтому диета при панкреатите очень важна и включает отказ от жирной и жареной пищи, сладостей, свежей выпечки, цельного молока и жирных кисломолочных продуктов. Эти продукты плохо перевариваются и требуют усиленной работы поджелудочной железы, что нежелательно при воспалении.
Что касается молочных и кисломолочных продуктов, гастроэнтерологи согласны, что можно включать в рацион творог, сметану, ряженку или кефир, но следует выбирать продукты с низким содержанием жира. Йогурт особенно рекомендуется, так как его употребление может улучшить состояние поджелудочной железы. Однако в острой фазе или в период обострения заболевания запрещено употреблять йогурт и другие кисломолочные продукты. Обезжиренный творог можно вводить в рацион только через 4-5 дней после приступа, а йогурт – только со второй недели выздоровления.

Мнение врачей:

При панкреатите важно следить за рационом, и йогурт может быть полезным продуктом в рационе пациента. Врачи отмечают, что йогурт содержит пробиотики, которые могут способствовать восстановлению здоровой микрофлоры кишечника. Это в свою очередь может улучшить пищеварение и облегчить нагрузку на поджелудочную железу. Однако, важно выбирать йогурт без добавленного сахара и жирных добавок, чтобы не нанести вред организму. Перед включением йогурта в рацион при панкреатите, всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом для индивидуальных рекомендаций.

https://www.youtube.com/embed/uJI6tixw7tw

Йогурт при панкреатите и холецистите

Холецистит – это воспаление желчного пузыря, который служит для накопления и хранения желчи. Желчь играет активную роль в пищеварении, постепенно попадая в кишечник и смешиваясь с печеночной желчью. При холецистите, как и при панкреатите, требуется соблюдение диеты. В этом случае йогурт также может быть включен в рацион, но с ограничениями. После приступа холецистита рекомендуется начать с небольшого количества йогурта – около 2-3 столовых ложек, чтобы оценить его переносимость. При отсутствии негативных реакций дозу можно постепенно увеличивать до 250 мл. В периоды покоя допускается употребление йогурта в умеренных количествах, но с низким содержанием жира и без фруктовых наполнителей. Важно помнить, что йогурт не рекомендуется употреблять натощак, так как молочнокислые бактерии могут стимулировать выделение соляной кислоты и активизировать гастрит. При хроническом холецистите можно добавить немного печенья, варенья, меда или фруктового пюре в йогурт. Это можно использовать в качестве второго завтрака или полдника, а также в качестве соуса для запеканки или заправки для салата, чтобы разнообразить рацион.

Чем полезен йогурт?

В период ремиссии эксперты рекомендуют включать йогурт в ежедневный рацион. Это свидетельствует о том, что данный продукт обладает множеством полезных свойств, которые могут положительно влиять на воспаленную поджелудочную железу.

1. Предоставление организму качественного животного белка, который является строительным материалом для восстановления поврежденных железистых тканей поджелудочной железы. Казеин, содержащийся в йогурте, легко перерабатывается, что не создает лишней нагрузки на поджелудочную железу.

2. Восстановление нормальной микрофлоры кишечника, которая часто нарушается при панкреатите и может вызывать симптомы, такие как вздутие, диарея или запор, усиленная перистальтика и тошнота. Употребление йогурта способствует повышению уровня полезных бактерий, таких как лакто- и бифидобактерии, которые препятствуют размножению патогенных микроорганизмов, вызывающих заболевания пищеварительной системы.

3. Укрепление иммунитета путем устранения дисбактериоза и содержания в йогурте витаминов, полезных микро- и макроэлементов, что способствует быстрому восстановлению организма и активизации процессов регенерации в тканях органа.

4. Йогурт легко усваивается благодаря наличию пептидов и аминокислот, образующихся при расщеплении молочного белка кисломолочными бактериями.

5. Компенсация недостатка лактозы за счет частичного ее расщепления кисломолочными бактериями, содержащимися в йогурте. Панкреатит часто сопровождается недостаточностью лактазы, фермента, необходимого для переваривания молочного сахара.

6. Йогурт обладает обволакивающим свойством, которое улучшает работу желудка и нейтрализует химические вещества, поступающие в организм с лекарствами, прописанными врачом при воспалении поджелудочной железы.

https://www.youtube.com/embed/RKGbuwEKRag

Опыт других людей

При панкреатите, воспалении поджелудочной железы, важно следить за рационом и исключить из него жирные, острые и сладкие продукты. Йогурт же, благодаря своим полезным бактериям, может быть полезным при этом заболевании. Он легко усваивается организмом и способствует нормализации пищеварения. Однако перед включением йогурта в рацион при панкреатите, важно проконсультироваться с врачом. Каждый случай индивидуален, и только специалист сможет дать рекомендации, учитывая особенности заболевания конкретного пациента.

Химический состав продукта

Из молока получают это лакомство путем его закваски. Йогурт образуется в результате взаимодействия молочного продукта с определенными микроорганизмами, такими как болгарская палочка – пробиотическая лактобацилла и термофильный стрептококк.

В 100 граммах йогурта содержится:

• 4,1 грамма белка;
• 1,6 грамма жира;
• 5,8 грамма углеводов;
• 57 килокалорий.

Йогурт богат витаминами D, A, H, PP, C, а также витаминами группы В (В1, В2, В5, В6, В9). Кроме того, продукт содержит широкий спектр полезных веществ, таких как натрий и магний, хлор, железо, калий, кобальт, молибден, селен и сера, фосфор, цинк, медь, йод.

https://www.youtube.com/embed/Ptr94DoLJXU

Какой йогурт можно и каким он должен быть

В случае воспаления поджелудочной железы, йогурт не только допустим, но и рекомендуется гастроэнтерологами и диетологами. Однако это не означает, что можно выбирать любой йогурт с полки. Многие магазинные йогурты не содержат всех полезных веществ, о которых было упомянуто ранее. Кроме того, промышленные йогурты содержат загустители, красители, консерванты и ароматизаторы, что нежелательно для всех, особенно для людей с панкреатитом. Регулярное употребление таких йогуртов может ухудшить состояние и вызвать обострение заболевания.

Поэтому лучше приготовить йогурт самостоятельно. Многим может показаться, что это сложно, но на самом деле все просто. Для приготовления вкусного йогурта нужно только молоко и бактериальную закваску, которую можно найти в любом молочном отделе. Еще одно важное правило – использование йогуртницы, которая сама приготовит йогурт без вашего участия, достаточно лишь задать нужную программу.

Если вы не хотите экспериментировать дома, можно приобрести натуральный греческий йогурт, который не содержит фруктовых добавок и ароматизаторов. Он имеет легкую сладковатую массу белоснежного цвета и может быть употреблен как самостоятельно, так и с добавками, такими как фруктовое пюре, сухое печенье или мед. Греческий йогурт также может быть использован в качестве заправки для салата или замены сметаны в запеканках, подаваемых на завтрак.

Как пить йогурт при панкреатите

Правила использования йогурта при воспалении поджелудочной железы

1. Начинайте с небольших порций йогурта и постепенно увеличивайте объем до 250-300 мл в день.
2. Избегайте употребления холодного или горячего йогурта, так как это может раздражать пищеварительную систему и усугублять воспаление. Рекомендуется дать йогурту остыть до комнатной температуры перед употреблением.
3. Употребляйте йогурт отдельно от основных приемов пищи, например, на второй завтрак или полдник.
4. Обращайте внимание на срок годности йогурта и избегайте употребления просроченного продукта.
5. Предпочтение отдавайте обычному кисломолочному йогурту без добавления фруктов и ароматизаторов. Если хотите разнообразить вкус, можно добавить свежие фрукты или ягоды.
6. Если после употребления йогурта возникают нежелательные реакции, такие как болевые ощущения, тошнота, метеоризм или рвота, немедленно исключите йогурт из рациона и обсудите ситуацию с врачом.
7. Если у вас есть йогуртница, рекомендуется готовить йогурт самостоятельно. Это особенно полезно для людей, страдающих панкреатитом.

Употребление при рецидивах

В первые 2-3 дня обострения болезни пациенту категорически запрещено употребление пищи, включая йогурт. Вместо этого, ему разрешается пить только воду, минеральную воду без газов или отвар ромашки. После прекращения кризиса, разрешается постепенно вводить допустимые продукты и блюда в рацион, но не стоит спешить с включением йогурта. Он может быть добавлен в меню только через 20-30 дней после приступа и только при стабильном положительном состоянии пациента. Это связано с тем, что йогурт стимулирует усиленную выработку панкреатических ферментов, что может нанести вред организму во время обострения. Лечебная диета при панкреатите направлена, наоборот, на снижение активности секреции поджелудочной железы, что необходимо для облегчения воспалительного процесса и восстановления органа.

Употребление при ремиссии

При стабилизации состояния больного, можно постепенно расширять меню. Специалисты-гастроэнтерологи рекомендуют включать йогурт в рацион при хроническом панкреатите, так как этот продукт оказывает положительное воздействие на организм при воспалении поджелудочной железы. Желательно выбирать йогурт с низким содержанием жира, но в период стойкой ремиссии можно употреблять йогурт с жирностью 3,5%, при условии не превышать эту границу. Однако, обычный йогурт может быстро надоедать, поэтому можно внести некоторое разнообразие в кисломолочный продукт, добавив фруктовый сок или сироп, мед или варенье, ягоды и свежие фрукты, дробленое печенье или детское фруктовое пюре. Йогурт также может использоваться в качестве заправки для фруктовых салатов, соуса для творожной запеканки или других десертов, а также в качестве основы для теста. Если нет возможности приготовить йогурт самостоятельно, следует тщательно выбирать его в магазине, избегая продуктов с консервантами, красителями, загустителями и ароматизаторами, так как они противопоказаны при панкреатите.

Как сделать йогурт для лечения панкреатита самостоятельно

Малоизвестно, что полезные бактерии в промышленных йогуртах живут всего несколько дней. Это означает, что все полезные свойства продукта исчезают через некоторое время. Лучше всего покупать йогурт сразу после его производства, иначе он становится бесполезным для организма. Поэтому рекомендуется готовить йогурт самостоятельно, чтобы быть уверенным в его свежести и натуральности. Не нужно беспокоиться, приготовление йогурта дома не требует много времени и ингредиентов, и процесс очень простой. Если у вас есть йогуртница, это сделает задачу проще, но можно приготовить йогурт и без нее, нужно только молоко и закваска с полезными микроорганизмами. Сначала нужно нагреть молоко или просто подогреть его, если оно пастеризованное. Температура 40 градусов является оптимальной, так как выше нее бактерии погибают, а ниже не размножаются. Также нужно обратить внимание на чистоту и дезинфекцию емкости, в которой будет готовиться йогурт. Затем добавляем закваску, которую можно купить в аптеке или магазине. Для приготовления йогурта нужно всего 125 грамм закваски. После добавления закваски, продукт нужно постоянно помешивать, чтобы избежать образования сгустков. Затем кастрюлю нужно плотно закрыть и укутать полотенцем. Ёмкость с жидкостью нужно поставить в теплое место, например, рядом с батареей, на 10 часов. Если хотите, можно добавить нарезанные фрукты или ягоды, чтобы придать йогурту особый вкус и обогатить его витаминами и полезными элементами.

Выбираем молоко

Приготовление йогурта требует особого внимания к выбору молока. Важно обратить внимание на информацию на упаковке. Необходимо прочитать все описание, даже если оно написано мелким шрифтом, так как важная информация может быть указана именно таким образом. Срок годности является ключевым критерием свежести продукта. Продукт не должен быть просроченным, особенно если он будет использоваться для приготовления йогурта для людей с расстройством поджелудочной железы. Состав продукта также важен, он не должен содержать растительных жиров, искусственных красителей, консервантов и других нежелательных добавок. Внешний вид упаковки также имеет значение, она не должна быть помятой или иметь следы продукта на поверхности. Для приготовления йогурта следует выбирать только пастеризованное или ультрапастеризованное молоко. И, наконец, обратите внимание на производителя, предпочтение лучше отдать известным компаниям, которые используют качественное сырье для производства своей продукции.

Выбираем закваску

При выборе закваски следует придерживаться того же правила. На прилавках магазинов можно найти такие известные продукты, как “Vivo”, “Наринэ”, “Lactina”, “Лактоферм”, “Йогуртэль” и “Эвиталия”, которые можно безопасно использовать для приготовления йогурта дома. В небольших городах такие продукты не всегда доступны, но не стоит отчаиваться: закваску можно легко заказать в интернет-магазине или найти в аптеке.
Закваска существует в двух формах: жидкой и сухой. Сухую закваску также называют “живой”, она имеет длительный срок годности. Жидкая закваска, напротив, хранится меньше, но придает домашнему йогурту особый вкус.
При выборе бактериальной закваски важно обратить внимание на срок годности, чтобы избежать покупки просроченного и некачественного товара.

Рекомендации

Йогурт можно употреблять при панкреатите, но вводить его в рацион нужно постепенно и не ранее 20-30 дней после завершения критического периода. Специалисты-гастроэнтерологи рекомендуют употреблять йогурт на второй завтрак, полдник или второй ужин, но не в качестве дополнения к основным приемам пищи. Жирную и жареную пищу, алкоголь и стресс следует избегать, а также придерживаться многократного и дробного питания, пребывать на свежем воздухе, получать здоровый сон и быть стрессоустойчивым. Йогурт помогает восстановлению поджелудочной железы, но для получения максимальной пользы следует ознакомиться с правилами его употребления при панкреатите.

Отзывы

Мы очень ценим ваше мнение, уважаемые читатели, и будем рады услышать ваши отзывы о йогурте при панкреатите в комментариях. Это также будет полезно для других пользователей сайта.

Екатерина

Не обязательно покупать йогуртницу, чтобы приготовить домашний йогурт. В настоящее время у многих дома есть мультиварка с различными режимами, включая режим “йогурт”. Изначально я относилась к этому режиму с некоторой иронией, задаваясь вопросом, зачем он нужен, ведь йогурт можно купить в магазине. Но потом я решила попробовать приготовить домашний йогурт, и результат меня приятно удивил. Он получился густым и вкусным, даже лучше, чем магазинный! Единственное, что меня не устроило, это время приготовления – 5 часов, что довольно долго.

Анна

Йогурт – это, пожалуй, одна из немногих сладостей, которую я могу себе позволить с моим панкреатитом. Иногда я готовлю йогурт сама, иногда покупаю в магазине, но выбираю без фруктовых добавок. Фрукты добавляю отдельно. Летом я могу добавить немного нарезанных ягод в йогурт, но в умеренном количестве, конечно. Получается очень вкусно и полезно.

Частые вопросы

Какой йогурт можно есть при панкреатите?

Лучше использовать нежирное молоко, творог некислый свежеприготовленный, паровые пудинги. При хорошей переносимости можно выпить немного свежего кефира, съесть нежирный неострый сыр , нежирный йогурт .

Какие кисломолочные продукты можно есть при панкреатите?

Можно употреблять нежирный творог, любые кисломолочные продукты. Молоко можно только добавлять в пищу. Под запретом: цельное молоко. Из яиц можно приготовить белковый паровой омлет (не больше, чем 1 яйцо в неделю).

Можно ли есть свежие огурцы и помидоры при хроническом панкреатите?

При отсутствии отрицательной реакции можно включать сырую морковь, огурцы и помидоры. ✔ Фрукты: запеченные сладкие яблоки, пюре из свежих фруктов, фруктовые муссы, желе, кисели, джемы. ✔ Вчерашний или подсушенный цельнозерновой пшеничный хлеб, постное печенье.

Можно ли при панкреатите есть сметану?

Строго запрещено употребление в пищу следующих продуктов: Каши и крупы: горох, фасоль, ячневая и кукурузная крупа. Молочные продукты: молоко, сметана, сливки с повышенной жирностью, твердые сыры, жирный творог.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При панкреатите рекомендуется выбирать йогурт с низким содержанием жира, чтобы не нагружать поджелудочную железу. Обратите внимание на упаковку с надписью “0% жира” или “скиммед”.

СОВЕТ №2

При панкреатите лучше выбирать йогурт без добавления сахара или с минимальным содержанием сахара, чтобы не вызывать лишнюю нагрузку на поджелудочную железу.

СОВЕТ №3

Если вы страдаете от панкреатита, рекомендуется предпочитать йогурт натуральный без добавления консервантов и красителей, чтобы избежать возможных раздражений поджелудочной железы.