Рецепты и меню при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью, в период обострения (на каждый день)

Меню для людей, страдающих от гастрита, должно быть легким, питательным и полезным. Неправильное питание, чрезмерное потребление острых, жирных и жареных продуктов, алкоголь и постоянные стрессы могут вызвать воспаление слизистой оболочки желудка – гастрит. Это заболевание сопровождается тошнотой, рвотой, отрыжкой, вздутием, болями в области живота и потерей аппетита и веса. Пациентам не рекомендуется употреблять грубую пищу, холодные и горячие блюда, а также алкоголь, острые и жирные продукты. Специальная диета при гастрите имеет лечебное значение, и без ее соблюдения никакая терапия не будет иметь нужного эффекта. Питаться по специальной диете не означает ограничиваться только кашами. Можно приготовить разнообразные вкусные и питательные блюда, следуя рекомендациям диетологов и гастроэнтерологов.

Что можно и нельзя есть

При проблемах с ЖКТ рекомендуется употреблять пищу небольшими порциями, не менее 5 раз в день, с интервалом около 2 часов между приемами. Важно избегать перекусов булочками, печеньем или бутербродами между основными приемами пищи, так как это может негативно сказаться на здоровье. Меню для больных гастритом составляется врачом, учитывая степень воспаления, уровень секреции соляной кислоты и другие клинические признаки. В первые дни обострения заболевания рекомендуется воздержаться от еды, но можно пить едва теплый чай без сахара и минеральную воду без газа. По мере улучшения состояния и уменьшения болей, в рацион можно добавить кисель, овсяную кашу, пюре и сваренные вкрутую яйца. Введение других продуктов следует осуществлять постепенно и согласовывать с врачом. Диеты при гастрите могут отличаться в зависимости от кислотности желудочного сока. Общие рекомендации включают употребление воды без газа, слабо заваренного чая, обезжиренных кисломолочных продуктов, творога, пюре из овощей, отварного мяса, рыбы, легких супов, каш и ограничение потребления жиров и овощных салатов. Фрукты следует употреблять вместе с основной пищей, а не в качестве перекусов, и рекомендуется запекать яблоки и груши без кожуры. При остром гастрите можно употреблять йогурт, отварные фрикадельки, овощные супы, бананы, мармелад, пастилу и постное мясо. Из рациона следует исключить уксус, горчицу, хрен, сухофрукты, копченую, соленую, жареную и острую пищу, специи, приправы, консервы, маринады, грибы, борщ, жирные супы, рагу, сдобу, кондитерские изделия, конфеты, шоколад, мороженое, ржаной хлеб, гороховую, ячменную и перловую крупы, алкоголь, газированные напитки, кофе, крепкий чай и соки из цитрусовых фруктов. Соблюдение ограничений в питании поможет избежать серьезных осложнений и устранить симптомы гастрита.

Мнение врачей:

При гастрите с повышенной кислотностью важно следить за рационом питания. Врачи рекомендуют исключить из меню острые, жирные, кислые продукты, алкоголь и кофе. Предпочтение стоит отдавать каши на воде, мягким овощам, курице без кожи. Рекомендуется употреблять больше жидкости, но не газированных напитков. Важно придерживаться режима приема пищи, не переедать и не употреблять пищу за 2-3 часа до сна.

При гастрите с пониженной кислотностью важно включить в рацион легкоусвояемые продукты: каши на молоке, творог, яйца, овощи. Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях, но чаще – 5-6 раз в день. Важно исключить из рациона жареную, жирную, копченую пищу. Полезно употреблять теплую пищу, не холодную или горячую. Врачи также советуют обратить внимание на режим питания, избегая переедания и соблюдая правильные интервалы между приемами пищи.

https://www.youtube.com/embed/mcDkBK9tPVw

Меню при гастрите на неделю с рецептами

В период обострения гастрита, правильно сбалансированный рацион является ключевым фактором для обеспечения организма необходимыми калориями и питательными веществами, что способствует быстрому преодолению заболевания.

День первый

Завтрак: Приготовленное яйцо, хрустящие хлебцы, овсяная каша на чистой воде, отвар из шиповника и яблоки.
Второй завтрак: Сушеный хлеб и стакан грушевого отвара.
Обед: Гречневый суп с кусочком куриного мяса, картофельное пюре, чай с молоком (можно добавить немного сахара).
Полдник: 200 мл натурального йогурта, хрустящие хлебцы.
Ужин: Спагетти с паровыми котлетами, легкий чай.

https://www.youtube.com/embed/eFJc2Vkd6jU

Опыт других людей

При гастрите с повышенной и пониженной кислотностью в период обострения важно следить за рационом. Люди, столкнувшиеся с этим заболеванием, делятся полезными рецептами и меню на каждый день. Для гастрита с повышенной кислотностью рекомендуются блюда на основе нежирных молочных продуктов, каши, овощей и фруктов. Избегать стоит жирных, жареных и копченых блюд, алкоголя и газированных напитков. Для гастрита с пониженной кислотностью полезно употреблять белковую пищу, ферментированные молочные продукты, орехи, злаки. Важно придерживаться режима приема пищи, не переедать и избегать переохлаждения или перегревания организма. Следуя рекомендациям и заботясь о своем питании, можно снизить риск обострений и улучшить общее состояние организма.

День второй

• На завтрак предлагается творожная запеканка, запеченные яблоки и домашний компот.
• Второй завтрак состоит из стакана кисели.
• На обед предлагается рисовый суп, рыба, пюре из тыквы и минеральная вода без газа.
• На полдник предлагается творог с сухариками.
• На ужин предлагается овощное рагу и кисель.
• Перед сном рекомендуется выпить стакан отвара ромашки с медом.

https://www.youtube.com/embed/o4xLi0eLjSw

День третий

Завтрак состоит из каши из гречки и тоста, а также компота из сухофруктов.
Второй завтрак включает стакан нежирного кефира.
Обед состоит из картофельного супа (тертого), мяса кролика и минеральной воды без газа.
Полдник состоит из чая с вчерашней булочкой.
Ужин состоит из молочного суфле с добавлением фруктов.
Перед сном можно насладиться овсяными печеньями и какао с молоком.

День четвертый

• Завтрак: Картофельное пюре с отварной рыбой, отвар из яблока.
• Второй завтрак: Сырники, стакан компота.
• Обед: Овощной суп с курицей, тыквенное пюре, паровая котлета, некрепкий чай.
• Полдник: Нежирный творог с сухариками.
• Ужин: Фрикадельки с отваром риса, тост, чай с молоком.
• Перед сном: Стакан нежирного кефира.

День пятый

Завтрак: отварное яйцо, тост, овсяная каша, какао с молоком.
Второй завтрак: стакан кисели.
Обед: вермишелевый суп, паровая рыба, отвар шиповника.
Полдник: чай с молоком, сухой бисквит.
Ужин: паровое куриное мясо, овощное пюре, отвар из трав с медом.
Перед сном: стакан домашнего йогурта.

День шестой

Завтрак: Печеные яблоки с начинкой из творога и изюма, тост, компот из груш.
Второй завтрак: Стакан кефира.
Обед: Суп из гороха с курицей, пюре из овощей, паровая котлета, безгазовая минеральная вода.
Полдник: Стакан кефира с добавлением меда.
Ужин: Макароны с фрикадельками, запеченная тыква, отвар шиповника.
Перед сном: Стакан киселя с двумя овсяными печеньями.

День седьмой

Следующий фрагмент статьи был перефразирован:

• Завтрак. Вместо того, чтобы готовить омлет на плите, можно приготовить его в духовке. Кроме того, можно приготовить молочное суфле и выпить компот.
• Второй завтрак. Вместо того, чтобы есть просто яблоко, можно запечь его и съесть со стаканом йогурта.
• Обед. Вместо того, чтобы есть обычный суп, можно приготовить рисовый суп с курицей. Кроме того, можно приготовить салат с овощами и сметаной и выпить отвар шиповника.
• Полдник. Вместо того, чтобы есть обычное овощное рагу, можно приготовить его по специальному рецепту для гастрита. Кроме того, можно выпить некрепкий чай.
• Ужин. Вместо того, чтобы есть обычную гречневую кашу, можно приготовить ее по специальному рецепту для гастрита. Кроме того, можно приготовить рыбу и выпить некрепкий чай.
• Перед сном. Вместо того, чтобы просто пить стакан кефира, можно приготовить молочный суп с тыквой.
  При соблюдении такого режима острая стадия гастрита быстро перейдет в фазу ремиссии.
  Рацион при гастрите можно разнообразить, используя рецепты, предложенные диетологами. Важно при приготовлении и употреблении блюд соблюдать определенные правила. Питание должно быть регулярным. Необходимо соблюдение режима, принимать пищу следует в одно и то же время, что положительно сказывается на работе пищеварительной системы.
  Еду нужно тщательно пережевывать, чтобы измельчить ее и обработать слюной, что способствует быстрому и хорошему перевариванию. Оптимальная температура блюд должна быть комнатной. Блюда должны быть свежеприготовленными, поскольку несвежая еда может вызвать брожение. Не рекомендуется хранить приготовленную еду долго.
  При гастрите рекомендуется использовать рецепты специальных диетических блюд. Молочный суп с тыквой
  Для приготовления супа нужно 200 мл воды, 300 г тыквы, 2 ст.л. манной крупы, пол-литра молока, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. сахара.
  В кипящее молоко постепенно всыпают манную крупу и варят 15 минут. Тыкву нарезают маленькими кусочками, отваривают до мягкости, после измельчают блендером и добавляют в кастрюлю. Суп солят, добавляют сахар и доводят до кипения. Пюре из картофеля и моркови
  Нужно взять 4-5 картофелин, 2 моркови, 2 ст.л. сливочного масла, 1 стакан молока. Картофель и морковь чистят и варят до мягкости. Отвар сливают, овощи измельчают блендером, добавляют подогретое молоко, масло, соль. Курица с яблоками
  Для приготовления блюда нужно взять 1 большую грудку курицы, 3 яблока, 3 веточки петрушки, 1 ст. л. подсолнечного масла. Курицу солят, посыпают зеленью. Яблоки чистят от кожуры и нарезают ломтиками. Смешивают яблоки с курицей, заворачивают в фольгу и запекают в духовке около 40 минут. После этого блюдо можно запечь в мультиварке. Суп – пюре из цветной капусты
  Для приготовления супа нужна одна цветная капуста, 1 яйцо, 1 ст. ложка пшеничной муки, 0,25л молока, 2–3 чайные ложки сметаны, 0,25 л воды. Цветную капусту нужно разделить на части, промыть под проточной водой и сварить. Смягченную капусту протирают через решето и измельчают блендером до состояния кашицы. На предварительно нагретую сковороду высыпают муку и добавляют бульон, который остался после варки капусты. В полученный состав наливают кипяченое молоко и добавляют чайную ложку сахара. Суп доводят до кипения, добавляют куриное яйцо со сметаной и готовят на медленном огне. Картофельная запеканка
  Блюдо готовят из 500 г картофеля, 500 г фарша, 200 мл молока. Картофель чистят, варят до готовности и измельчают, смешивая с теплым молоком и посолив его. Фарш солят и тушат в воде. Форму для выпечки смазывают маслом и в нее выкладывают картофельное пюре. Сверху распределяют фарш и запекают в духовке 30 минут. Запеченные яблоки с изюмом
  Для приготовления блюда нужно взять 2 яблока, 2 ст. л. изюма, 120 мл яблочного сока, 10 г сливочного масла, 1 ч. л. меда. Из яблок удаляют сердцевину и протыкают кожицу вилкой. Яблоки укладывают в жаропрочное блюдо и заливают вокруг основания яблочным соком. В центр каждого яблока добавляют по 1 ст. ложке изюма. Если яблоки кислые, можно полить их медом или добавить немного сахара. Каждое яблоко смазывают сверху маслом и запекают в разогретой духовке 45 минут. Запеченный тунец с луком
  Для приготовления блюда нужно взять тунца, лук, сливочное масло, соль. Рыбу очищают и промывают. Берут фольгу для выпечки, на нее кладут кружочек лука и кусок тунца, затем плотно заворачивают и ставят в духовку на 30 минут. Такое блюдо можно приготовить и из трески.

Особенности питания при повышенной кислотности

Повышенная кислотность желудка проявляется симптомами, такими как изжога, ощущение жжения в области желудка, тяжесть после еды и отрыжка с горьким или кислым привкусом. При этом состоянии часто возникают запоры и потеря вкусовых ощущений. Несоблюдение специальной диеты может привести к обострению заболевания. Повышенная концентрация соляной кислоты, необходимой для переваривания пищи, может негативно влиять на стенки желудка и усугублять патологию.

Для уменьшения кислотности желудка рекомендуется употреблять пищу, богатую белками. Следует обратить внимание на сочетание продуктов, избегая сочетания белковой пищи с высокоуглеводной, и пить жидкости примерно через 30 минут после еды. Не рекомендуется запивать пищу во время приема пищи.

Диета при повышенной кислотности желудка исключает насыщенные бульоны и грибной бульон. Овощные супы следует готовить в неслишком насыщенном виде и использовать их в виде пюре или на слизистой основе, например, овсяного супа. Рекомендуется употреблять овощи с меньшим содержанием клетчатки, особенно в период обострения заболевания. Диетологи советуют включить в рацион морковь, картофель, цветную капусту и брюкву, а исключить капусту, щавель и редьку.

Рекомендуется употреблять не кислые фрукты и ягоды в вареном или запеченном виде. Фрукты и ягоды хорошо перевариваются в виде муссов и пюре.

Мясо, употребляемое при повышенной кислотности, должно быть нежирным. Рекомендуется употреблять курицу, рыбу и крольчатину в тушеном, вареном или приготовленном на пару виде. В период обострения патологии следует ограничить потребление жиров, так как они задерживаются в желудке дольше времени, что нежелательно при повышенной кислотности. Разрешается использовать 2 чайные ложки растительного масла и 25 г сливочного масла в день.

Диета при повышенной кислотности включает употребление каш. Рекомендуется употреблять каши, приготовленные на воде или молоке, предпочтительно в виде пюре. Также рекомендуется употребление творога, яиц и молока.

Разрешается пить чистую воду, некрепкий чай, компоты из сухофруктов, особенно полезны кисели. Не рекомендуется употребление кофе и газированных напитков. Количество соли следует ограничить, а сахар можно употреблять по желанию. Из рациона следует исключить жареные, кислые и маринованные блюда, а также копчености. Пищу следует принимать небольшими порциями несколько раз в день. При улучшении самочувствия рацион можно постепенно расширять.

Особенности питания при пониженной кислотности

Для лечения пониженной кислотности желудка рекомендуется следовать диете, которая стимулирует выработку желудочного сока. Симптомы этой патологии включают тошноту, частые отрыжки, неприятный привкус во рту и снижение аппетита. Основным методом лечения является соблюдение строгой диеты, которая не нагружает желудок химически и механически.

Специалисты рекомендуют начать с диеты № 4Б, а затем перейти на диету № 4В. После этого можно расширить меню, включив диету № 5. При полном исчезновении симптомов можно перейти на диету № 2, если у пациента нет сопутствующих проблем с желчевыводящими путями, печенью и поджелудочной железой. Продолжительность строгой диеты может быть 7 дней, месяц или даже год, в зависимости от состояния пациента.

Рекомендуется употреблять нежирные виды мяса (курицу, кролика, рыбу), сливочное масло, неострые сорта сыра, яйца, приготовленные вареные или в виде омлета. Полезно употреблять черствый хлеб, фруктовые и овощные пюре, приготовленные на пару. Рекомендуется употреблять тыкву, картофель, морковь и зелень. После устранения симптомов заболевания можно включить в рацион продукты, которые повышают кислотность желудочного сока, такие как яблоки, кефир, соки, петрушка, айва, капуста, брусника, малина, вишня, клюква, гранат, шиповник, черная смородина, цитрусовые и клубника. Разрешается употреблять некрепкий чай и небольшое количество теплого кофе. Для нормализации секреции кислотности рекомендуется употреблять кумыс, березовый сок и пророщенные зерна пшеницы. При пониженной кислотности рекомендуется употреблять мед, который помогает повысить кислотность желудочного сока. Мед следует употреблять разбавленным холодной водой перед едой.

Не рекомендуется употреблять острые, копченые, маринованные продукты, сдобное тесто, уксус, горчицу, пряности, лук и овощи с высоким содержанием клетчатки. Необходимо полностью избегать курения и употребления алкоголя. При употреблении продуктов, которые стимулируют выработку сока, следует оценивать реакцию организма на них и употреблять их по одному.

Стол № 1 диета

Диета номер 1 рекомендуется при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также после острого гастрита или при обострении хронического гастрита. Согласно этой диете, все блюда должны быть приготовлены на пару, варены или запечены без корки. Пищу следует употреблять в комнатной температуре, избегая горячих или холодных продуктов. Количество потребляемой соли следует ограничить, так как она задерживает воду в организме и раздражает стенки желудка.

Рацион должен быть разделен на 5-6 приемов пищи в небольших порциях. Калорийность потребляемой пищи в течение дня должна составлять 2800-3000 калорий.

Диета номер 1 включает в себя супы на основе овощного бульона с добавлением вермишели, риса и различных овощей. Супы можно заправлять сливками или вареным яйцом. Рыба и диетические виды мяса (курица, крольчатина) также допускаются.

Необходимо исключить ржаной хлеб, заменив его подсушенным хлебом или сухариками, а также избегать сдобного и слоеного теста, жирного мяса, консервов, соленых и острых блюд, блюд с добавлением уксуса, горчицы, копченостей, соусов и маринадов. Не рекомендуется употребление белокочанной капусты, грибов, щавеля, шпината, лука, огурцов, газированных напитков и кофе.

Рекомендуется употребление супов из разрешенных овощей, молочных протертых супов (геркулес, манная крупа, рис) с добавлением вермишели, суп-пюре с отварным куриным или кроличьим мясом. Не рекомендуется употребление насыщенных мясных бульонов, грибного бульона и крепких овощных отваров.

В рационе допускается использование сухого бисквита или печенья, несдобных булочек, печеных пирожков (с яблоками, отварным мясом, рыбой и яйцами, джемом) и ватрушек с творогом. Из молочных продуктов рекомендуется употребление простокваши, не кислого кефира, творога, молока и сливок. Не рекомендуется употребление жирных кисломолочных продуктов, острых и соленых сортов сыра. Яйца можно готовить всмятку или в виде омлета, 2-3 штуки в день.

В данной диете допускается использование крупы. Разрешены манная, рисовая, гречневая и овсяная каши (протертые), которые можно варить на молоке или воде. Также можно готовить котлеты из молотых круп, варить вермишель и макароны.

Овощи следует варить на пару или запекать. Иногда можно употреблять свежие овощи в протертом виде. Рекомендуется употребление картофеля, моркови, свеклы, цветной капусты и иногда зеленого горошка. В не протертом, запеченном и вареном виде можно употребить ранние тыкву и кабачки. В супы можно добавить мелко нашинкованный укроп. Томаты можно употреблять только не кислых сортов, но не более 100 г в день.

В качестве закусок допускается использование паштетов из курицы, рыбы, языка, заливной рыбы, форшмака и нежирной ветчины. Соленые, копченые и острые закуски следует исключить.

В качестве сладкого разрешается употребление ягод и фруктов в вареном и печеном виде, пюре, киселей, муссов, желе и компотов (только в протертом виде). В рацион можно добавить сливочный крем, молочный кисель, сахар, мед, не кислое варенье, зефир и пастилу. Не рекомендуется употребление шоколада, мороженого, не протертых сухофруктов, кислых ягод и фруктов.

Разрешено использование фруктовых и молочно-фруктовых соусов. В ограниченном количестве можно добавлять в блюда и соусы укроп, петрушку, ваниль и корицу. Запрещается использование мясных, грибных, рыбных, томатных соусов, хрени, горчицы и перца.

Допускается употребление некрепкого чая, чая с молоком, сливками, некрепкого какао, кофе с молоком, сладких соков из фруктов и ягод, отвара шиповника и ромашки. Не рекомендуется употребление газированных напитков, кваса и черного кофе.

В течение дня можно использовать 25 г сливочного масла и около 2 чайных ложек рафинированного растительного масла, добавляя их в блюда. Все остальные жиры следует полностью исключить из рациона.

Различают две модификации диетического стола № 1 — № 1А и 1Б

Стол № 1А предназначен для употребления жидких блюд, каш и протертых пюре. Рекомендуется питаться 7 раз в день, но категорически запрещено употребление овощей, фруктов и хлеба. Это питание рекомендуется в первые две недели обострения гастрита и язвенных заболеваний, а также через неделю после операции на желудке.

Стол 1Б отличается от стола 1А в соотношении белков, жиров, углеводов и калорийности. При этой диете рекомендуется употребление каш, супов, фруктов и хлеба. Такая диета назначается после завершения лечения с использованием стола № 1А.

Рецепты блюд при диете № 5

Данная диета характеризуется нормальным содержанием углеводов и белков с ограничением потребления жиров. Рекомендуется добавлять в рацион пищу, богатую клетчаткой, липотропными веществами, жидкостью и пектинами.

Согласно этой диете, можно употреблять отвар шиповника, томатный сок без соли и перца, кисели, компоты, кофе с молоком и некрепкий чай. Разрешается употреблять до 0,4 кг сушеного хлеба из пшеничной и ржаной муки в день. Также можно есть несдобную выпечку, сухой бисквит, неострые сорта сыра, нежирный творог и сметану, цельное молоко. В рационе также должны присутствовать молочные, фруктовые и овощные супы с макаронными изделиями, крупяные каши на овощных бульонах, постные щи и борщ. Разрешается употреблять нежирную рыбу, невязкие каши, гарниры и пудинги. В рационе можно включить консервированный горошек, не кислые свежие и консервированные фрукты и ягоды, овощные салаты и винегреты. В качестве десерта можно употреблять варенье, мед и небольшое количество сахара.

Запрещено употребление сдобных изделий, тортов с кремом, острых, соленых и копченых блюд. Также не рекомендуется употребление жирного мяса, вареных яиц, шоколада, черного кофе и алкоголя.

С использованием разрешенных продуктов, предлагаемых в рамках диеты №5, можно приготовить разнообразные блюда, которые помогут организму получить необходимые вещества и витамины, а также помогут излечить гастрит.

Овощное рагу с цукини

Для приготовления рагу необходимо использовать 300 грамм картофеля, 150 грамм цукини, 100 грамм моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 1 литр воды и морковный сок.

Цукини и морковь следует промыть, нарезать на дольки и тушить с добавлением масла. Картофель необходимо вымыть, очистить и нарезать крупными ломтиками, затем залить водой и варить до готовности. В готовый картофель с бульоном добавляют тушеные овощи, приправляют солью и ставят на медленный огонь на 10 минут.

Капустная запеканка

Из 150 граммов капусты, 2 столовых ложек манной крупы, 1 яичного белка, 35 миллилитров молока и 1 столовой ложки растительного масла можно приготовить вкусную запеканку. Все ингредиенты следует смешать в небольшой емкости и дать манной крупе набухнуть в течение 20 минут. Мелко нарезанную капусту нужно соединить с полученной смесью. Форму для выпечки следует смазать растительным маслом и поместить в предварительно разогретую духовку, где запеканка будет готовиться до полной готовности.

Творожный пудинг

Для приготовления необходимо взять 120 г творога, 60 мл молока, 5 г сливочного масла, 10 г манной крупы, белок одного яйца и 2 ч. л. сахара.
Творог следует взбить с помощью блендера, затем смешать полученную массу с остальными ингредиентами. В результате получится однородная смесь, которую нужно вылить в предварительно смазанную маслом форму для выпекания. Пудинг можно приготовить как в духовке, так и на водяной бане.

Мясные голубцы с рисом

Необходимо взять 100 г отварного мяса, 130 г свежих капустных листьев, 15 г риса, 30 г сметаны, 30 г зелени и 2 столовые ложки растительного масла.
Капустные листья нужно отварить до готовности, а мясо измельчить с помощью мясорубки. Рис следует залить кипятком и оставить на 30 минут для настоя. Затем нужно слить воду и добавить рис в мясной фарш, а также зелень и растительное масло. Полученную смесь нужно завернуть в капустные листья, придав им форму конвертика, и поместить в кастрюлю. Залить голубцы водой так, чтобы они были полностью покрыты. Блюдо нужно варить до готовности.

Ягодный кисель

Для приготовления, необходимо выбрать ягоды, которые не имеют кислый вкус. Если ягоды содержат косточки, их следует удалить. Крахмал нужно растворить в небольшом количестве воды. Затем, смешать сахар с ягодами и добавить воду. Довести смесь до кипения и затем добавить разведенный крахмал. Варить смесь в течение 20 минут, постоянно помешивая, пока она не загустеет.

Меню при гастрите в период обострения

Стенки желудка воспаляются при гастрите, что затрудняет его работу. Поэтому в начальные дни обострения заболевания рекомендуется голодание. Пациенту разрешается пить около 2 литров отвара шиповника и чистой воды в день. В последующие дни можно употреблять паровые и отварные протертые продукты без соли и специй, чтобы не раздражать слизистые ткани желудка. Пища должна быть протертой, температура не должна превышать 35 градусов, не должна быть жаренной и жирной, а также не должна содержать трудноперевариваемых элементов, таких как орехи и семечки. Диета при обострении гастрита, известная как диета №5а, предполагает пятиразовое питание с небольшими порциями. Строгая диета длится от 1 до 2 недель. Примерное меню за один день в период обострения гастрита может включать творог с нежирной сметаной и кисель на завтрак, куриный суп, котлеты из гречки, кусок куриной грудки и яблочный компот на обед, а также вареники с картошкой и травяной чай на ужин. При гастрите следует избегать продуктов, которые трудно перевариваются и затрудняют процесс пищеварения. Питание должно быть регулярным и полноценным, с приемом пищи 5 раз в день порциями по 300 граммов. Необходимо употреблять только разрешенные продукты и избегать запрещенных. Запрещено употребление ржаного хлеба, свежего белого хлеба, сдобы, жареных пирожков и изделий из слоеного теста. Также следует избегать бульонов (кроме овощного), борща, щи, окрошки, свинины, баранины, мяса утки и гуся, субпродуктов, колбасных изделий, жирных сортов рыбы, копченой рыбы, яиц вкрутую, острых и соленых сортов сыров, бобовых, орехов и семечек, крупных макаронных изделий, приправ, маринованных овощей и грибов. Не рекомендуется употребление тяжело перевариваемых фруктов, таких как дыня, виноград и ягоды с жесткими зернами, например малина и смородина. Также следует избегать кондитерских изделий, газированных напитков, черного кофе, кофе из цикория и кваса. Соблюдение правильного меню позволяет предотвратить осложнения гастрита. Используя разрешенные продукты, можно приготовить вкусные блюда, которые можно включить в рацион и в период ремиссии.

Отзывы

Мы очень ценим ваше мнение, дорогие читатели, и будем рады, если вы поделитесь своими рецептами блюд для гастрита в комментариях. Это также будет полезно другим пользователям.

Я страдал от гастрита, и обострения заболевания происходили весной и осенью. В такие периоды мне требовалось придерживаться особой диеты. Я ел каши с молоком и небольшим количеством сливочного масла, пил соки из сладких фруктов и готовил супы, в основном на воде. Кисели из сладких ягод очень помогали мне – они снимали боль в желудке и придавали ощущение легкости. Диета играет важную роль в лечении гастрита. Ни одно лечение не будет эффективным без правильно составленного рациона.

Валерий.

У меня гастрит с повышенной кислотностью. Я испытываю тошноту, кислую отрыжку, боли и затрудненное пищеварение. Я почти всегда придерживаюсь диеты. Я полностью исключил из своего рациона орехи, семечки, кислые фрукты и ягоды, острое и пряное. Я с удовольствием готовлю супы-пюре из разрешенных круп и овощей. Также готовлю муссы, каши и иногда добавляю измельченные сухофрукты. Мои блюда выглядят аппетитно и одновременно полезны для здоровья. Соблюдать диету с таким разнообразным меню несложно, а лечение патологии ЖКТ без специальной диеты невозможно.

Фаина

Частые вопросы

Что кушать при обострении гастрита с повышенной кислотностью?

Цельное молоко, сливки, некислый творог, отварные, тушёные, запечённые овощи, все каши (кроме пшенной), макаронные изделия, мясо: кролик, телятину, свиную вырезку, нежирную рыбу: минтай, щуку, окунь речной, треску, некислые сорта яблок, груши, бананы.

Что можно съесть на завтрак при обострении гастрита?

Завтрак: манная каша, сваренная на воде, яйцо всмятку и чай с молоком. Второй завтрак: сок, разбавленный водой, суфле из творога. Обед: протертый суп-пюре из тыквы, отварной картофель с биточками из белой рыбы, компот из сухофруктов, кусочек вчерашнего хлеба. Полдник: какао и несдобное печенье.

Что категорически нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью?

При хроническом гастрите с повышенной кислотностью необходимо соблюдать диету очень строго. Очень важно исключить из рациона продукты, которые провоцируют выделение избытка желудочного сока. Это жареная, острая, соленая пища, трудноперевариваемые продукты, обилие специй.

Что лучше съесть на ужин при гастрите?

Протертые на терке супы. Куриный бульон. Каши из разных круп (кроме манной). Обезжиренные молочные продукты. Твердые сорта макаронных изделий. Морепродукты. Нежирную рыбу. Постное мясо (без шкурки) отварное или запеченное. Ещё

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется исключить из рациона острые, жирные, копченые блюда, а также алкоголь и газированные напитки. Предпочтение следует отдавать нежирным блюдам, овощам, каши и нежирным молочным продуктам.

СОВЕТ №2

При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется употреблять пищу, богатую белками и витаминами, такими как фрукты, овощи, зелень, мясо, рыба. Избегайте переедания и употребления слишком холодной или горячей пищи.

СОВЕТ №3

В период обострения гастрита рекомендуется придерживаться диеты №1, которая предполагает мягкое, щадящее питание. Важно употреблять пищу в маленьких порциях, регулярно, не допуская длительных перерывов между приемами пищи.