Язвенная болезнь – это серьезная проблема, связанная с желудочно-кишечным трактом. Она может вызвать множество сложностей и негативно сказаться на самочувствии. В некоторых случаях язва может напоминать гастрит, когда переваривающие ферменты попадают в желудок и наносят значительный вред пищеварительной системе. Это сопровождается острыми болями и нарушениями процесса переваривания. Помимо принятия лекарств, важно придерживаться диеты. Однако, многие люди не знают, какое меню следует выбирать при язве, хотя именно неправильное питание может быть причиной развития язвы.
Меню при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
Болевые ощущения в области подреберья, особенно на голодный желудок, являются основными признаками язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Эти боли могут возникать утром, между приемами пищи и ночью. Люди с голодной язвой обычно едят чаще, включая ночные приемы пищи, чтобы снять болевые ощущения. После еды боли обычно проходят через полчаса.
Пациентам с язвой необходимо знать о возможных осложнениях, таких как перфорация язвы, кровотечение и перерастание в злокачественную форму. Нарушение режима питания, употребление раздражающей пищи, алкоголя, курение и стрессовые ситуации считаются причинами язвы и ее обострений. Поэтому лечебное питание является важной частью лечения этого заболевания.
Цель диетического питания при язве – устранение болевых ощущений и заживление язвы. Диета может снизить активность кислоты, уменьшить ее раздражительность и стимулировать процессы регенерации. Питание в небольших порциях и в определенное время помогает смягчить воздействие на слизистую оболочку и уменьшить воспаление.
Нельзя однозначно сказать, какая именно диета необходима при язвенной болезни, так как она может различаться в разные периоды заболевания. При язве с повышенной кислотностью обычно назначаются различные диетические столы, такие как №1А, №1Б и №1. Однако в любом случае диета должна исключать сильные раздражители слизистой оболочки и предпочитать легко усваиваемые продукты.
Правильное питание при язвенной болезни помогает снять воспаление и восстановить слизистую оболочку. Механическое раздражение слизистой может вызывать переедание, употребление грубой клетчатки, жилистого мяса и шкурки от птицы. Химическое раздражение связано с употреблением продуктов с кислой средой или которые стимулируют желудочную секрецию. Термическое воздействие может быть вызвано очень холодной или горячей пищей.
С учетом этих правил, диета при язве должна включать в себя теплые, нежесткие и перетертые блюда, которые не сильно стимулируют секрецию желудка. Молочный белок помогает заживлению язвы, а режим питания с исключением грубых продуктов помогает смягчить воздействие на слизистую оболочку.
Мнение врачей:
Диетическое питание играет важную роль в лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, считают врачи. Они рекомендуют придерживаться деликатной диеты, исключая острые, жирные, кислые продукты, алкоголь и кофе. Питание должно быть богато клетчаткой, но легкоусвояемым. Рекомендуется употреблять каши, нежирные молочные продукты, отварное мясо, овощи и фрукты. Маленькие порции пищи помогут снизить нагрузку на желудок. Важно также избегать переедания и придерживаться режима приема пищи. Следуя рекомендациям врачей по диете, можно существенно облегчить состояние и ускорить процесс выздоровления.
https://www.youtube.com/embed/_467_Dng00o
Меню на неделю
После обострения язвы и прохождения 1-2 недель врач назначает диету на будущее. Она менее строгая и позволяет употреблять нежирную свинину и говядину, некоторые виды круп и слабый черный чай.
С учетом разрешенных продуктов, можно приготовить большое количество блюд, которые не только благоприятно влияют на язву, но и вкусны. Ниже представлено приблизительное меню на каждый день для людей, страдающих язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
Читайте также:
Понедельник
- Завтрак: Каша из тыквы, приготовленная на обезжиренном молоке, 200 мл зеленого чая (теплого!)
- Перекус: Яичный омлет и один кусочек цельнозернового хлебца
- Обед: Суп, приготовленный на курином бульоне с добавлением овощей, гречка с нежирной фрикаделькой
- Перекус: 200 мл кефира 2,5%, запеченное яблоко
- Ужин: Тушенная курогрудка, салат из огурца и помидоров, заправленный оливковым маслом
Вторник
- Завтрак: Овсянка с добавлением печеной груши, компот из сухофруктов
- Перекус: Йогурт без добавок и наполнителей
- Обед: Картофельное пюре, небольшой кусочек рыбы нежирных сортов
- Перекус: 200 мл киселя (теплого!), творог с малой жирностью с добавлением домашней сметаны
- Ужин: Рагу из овощей, вареный рис, кусочек говядины вареной
Среда
- Завтрак: Паровой омлет, чай из ромашки, хлебец цельнозерновой с сыром
- Перекус: 200 мл ряженки
- Обед: Суп-пюре из картошки и моркови на бульоне из курицы, курогрудка отварная
- Перекус: Отвар из шиповника, злаковый батончик для диабетиков
- Ужин: Пюре из картофеля с тушеными кабачками, вареная говядина, компот из сухофруктов
Четверг
- Завтрак: Некрепкий чай, творожное суфле, 2 кусочка сыра нежирного сорта
- Перекус: 200 мл молока
- Обед: Тушеные кабачки, перемолотое мясо, компот из сухофруктов
- Перекус: Ромашковый чай, сырники из обезжиренного творога
- Ужин: Манка, фруктовый кисель
Пятница
- Завтрак: Рисовая каша молочная, 200 мл цикория
- Перекус: Натуральный йогурт
- Обед: Суп рисовый молочный, кисель, 2 кусочка сыра
- Перекус: Компот из сухофруктов
- Ужин: Мясо кролика, запеченное в духовке, тушеные овощи, 200 мл зеленого чая
Суббота
- Завтрак: Гречка, фруктовый кисель
- Перекус: 200 мл ряженки
- Обед: Каша пшеничная, кроличье мясо тушеное
- Перекус: Натуральный йогурт
- Ужин: Рыба на пару, запеченное яблоко, зеленый чай
Воскресенье
- Завтрак: Яичный омлет, 200 мл молока, хлебец из цельных зерен, 2 кусочка сыра, компот из сухофруктов
- Перекус: Творог со сметаной
- Обед: Рис вареный, печень тушеная (куриная), 200 мл кефира
- Перекус: 200 мл киселя и диетический батончик
- Ужин: Сырники, фруктовый кисель, салат из огурца и зелени с оливковым маслом
Это приблизительное меню на 7 дней. Блюда из разных дней можно менять местами, но следует соблюдать порции.
Вкусные рецепты
При язвенной болезни также возможно наслаждаться вкусной и сытной пищей, не стоит отказываться от вкусных блюд.
-
Читайте также:
https://www.youtube.com/embed/Zs7y8XTPHBg
Опыт других людей
Диетическое питание при язве желудка и двенадцатиперстной кишки играет важную роль в лечении и облегчении симптомов этих заболеваний. Люди, столкнувшиеся с этими проблемами, отмечают, что следование специальной диете помогает им чувствовать себя лучше. Они отмечают, что исключение острых, жирных, кислых продуктов, алкоголя и кофе из рациона снижает боли и дискомфорт. Полезными они считают мягкие каши, нежирные молочные продукты, отварное мясо и овощи. Соблюдение правильного питания в сочетании с медикаментозным лечением способствует быстрому выздоровлению и улучшению общего состояния.
Суп-пюре куриный
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г куриного мяса;
- 5 г яичного желтка;
- 300 мл овощного отвара;
- 130 мл молока;
- 5 г сливочного масла.
Сначала нужно отварить курицу и остудить ее. Затем мясо нужно измельчить, используя мясорубку или ситечко. Бульон от курицы не используется. Для приготовления супа нужно приготовить овощной отвар. Для этого возьмите любые овощи, такие как капуста, сельдерей, лук и картофель, и проварите их в воде примерно 30 минут. В это время подогрейте молоко и постепенно добавьте в него яичный желток, постоянно помешивая, чтобы он не свернулся. Доведите смесь до загустения и процедите ее. Разведите куриное пюре овощным отваром. Доведите полученный суп до кипения на плите и сразу же выключите.
https://www.youtube.com/embed/1PKOkKUmkfA
Перетертая гречневая каша
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 50 г гречки;
- 100 мл очищенной воды;
- 130 мл молока;
- 5 г сахара;
- 0,5 г соли;
- 10 г сливочного масла.
Нагрейте воду до кипения и добавьте в нее гречку, посолите. Через 15 минут добавьте теплое молоко и варите кашу до готовности. Когда гречка будет готова, разомните ее в горячем виде. Добавьте сахар в разомнутую кашу и нагрейте ее до 80 градусов, используя водяную баню. Затем добавьте масло в теплую кашу.
Овсянка с тыквой
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан овсянки;
- 2 стакана молока;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 стакан тертой тыквы;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- соль.
Тыкву нужно очистить и натереть на крупной терке. Затем ее следует варить около 20 минут. К полуготовой тыкве добавляется молоко и доводится до кипения. Затем добавляются овсянка и варятся около 5 минут, постоянно помешивая. При готовности в блюдо добавляются сахар и соль, а перед подачей – сливочное масло.
-
Читайте также:
Мясные биточки
Для приготовления мясных биточков потребуются следующие ингредиенты:
- 110 г мяса;
- 12 г риса;
- 50 мл воды;
- 1 яйцо;
- 5 г сливочного масла.
Сначала мясо нужно сварить до готовности. Затем его следует перемолоть на мясорубке с помощью мелкой решетки. Рис нужно отварить и оставить остыть. Затем добавляем рис к мясу и снова пропускаем все через мясорубку. В полученный фарш добавляем соль и яйцо. Формируем круглые биточки и готовим их на пару.
Как питаться в период обострения
Во время острых болевых спазмов и обострения заболевания, важно часто питаться, избегая блюд, которые могут повредить оболочку желудочно-кишечного тракта, даже в небольших количествах. Не рекомендуется голодать при язвенной болезни, так как ощущение голода и естественное выделение соляной кислоты негативно влияют на стенки желудка.
Во время обострения заболевания, рекомендуется следующее питание в течение 1-2 недель:
- Питаться следует 6-7 раз в день.
- Порции должны быть небольшими.
- Исключить полностью жареную, жирную, копченую и сладкую пищу.
- Пищу следует приготовить в виде пюре или в жидком состоянии.
- Еда должна быть теплой, но не горячей или холодной.
Если пациент не чувствует сытости после одной порции, не рекомендуется увеличивать ее размер. Вместо этого, можно увеличить число приемов пищи до 8 раз.
Запрещенные продукты и блюда
При составлении диетического меню следует исключить следующие запрещенные продукты и блюда:
- Избегайте использования специй и пряностей.
- Ограничьте потребление кофе и крепко заваренного чая.
- Избегайте употребления спиртных и газированных напитков.
- Откажитесь от орехов и семечек.
- Ограничьте потребление цитрусовых плодов.
- Избегайте сухих перекусов.
- Откажитесь от цельнозернового хлеба и мучной продукции.
- Избегайте употребления белокочанной капусты, щавеля, репы, редиса и кукурузы.
- Избегайте употребления грибов.
- Откажитесь от маринадов и солений.
- Избегайте употребления сваренных вкрутую куриных яиц.
- Ограничьте потребление лука и чеснока.
- Избегайте чипсов, сухарей, попкорна и снеков.
- Откажитесь от курения.
- Избегайте употребления колбасы, сосисок и сала.
- Ограничьте потребление мороженого, шоколада и других сладостей.
Отзывы
Мы приглашаем вас, дорогие читатели, поделиться своими отзывами о диетическом меню и питании при язве в комментариях. Ваши отзывы будут полезны другим посетителям сайта!
Елена, 35 лет:
Я уже долгое время страдаю от проблем с пищеварением и строго придерживаюсь диетического меню для язвы желудка. Вначале было сложно отказаться от сладостей, но каждый раз они вызывали у меня боли. Поэтому я стала избегать сладостей. Теперь я полностью привыкла к своему рациону. Еще одним плюсом является то, что я сумела избавиться от лишних килограммов. Так что это только приносит пользу.
Кирилл, 48 лет:
Мое любимое диетическое блюдо – мясо в виде пюре. Мой желудок не беспокоит, если я правильно питаюсь. Это является неотъемлемой частью процесса излечения. Даже если вы принимаете много лекарств от язвы, вы не сможете выздороветь, если не соблюдаете диету. Я проверил это на себе, поэтому мне пришлось придерживаться диеты.
Частые вопросы
Что можно кушать при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки?
В рацион можно включить: пшеничный подсушенный или вчерашний хлеб, сухари, несдобное печенье, молочные супы, говядина, курица, судак, щука, окунь, каши на воде с добавлением молока (манная, гречневая, овсяная, перловая, рисовая).
Что можно есть при язве желудка список продуктов?
Мясо: отварное или тушеное мясо (телятина, курятина, индейка). Рыба: нежирные сорта рыбы – минтай, треска, пикша, вареные или запеченные. Каши: гречка, рис, овсянка — на воде или с добавлением небольшого количества молока. Овощи: тушеные и отварные овощи (картофель, морковь, цветная капуста), тыквенное пюре.
Какой стол при язве желудка и 12 перстной кишки?
Среди традиционных лечебных диет, разработанных Певзнером, рацион при язве желудка в период обострения относится к столу № 1а. Строгий режим питания играет ключевую роль в лечении обострения язвенной болезни.
Чем завтракать при язве двенадцатиперстной кишки?
Подсушенный белый хлеб, постные сорта птицы, мяса и рыбы, молоко и некислая молочная продукция, манная, овсяная, рисовая и гречневая каши, вегетарианские, молочные, слизистые супы, сладкие фрукты, некислые и негорькие овощи с умеренным содержанием клетчатки (подаются в протертом виде),
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исключите из рациона острые, жареные, копченые блюда, алкоголь, кофе, газированные напитки и другие продукты, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка.
СОВЕТ №2
Предпочитайте нежирные виды мяса, рыбы, молочные продукты с низким содержанием жира, свежие фрукты и овощи. Важно придерживаться диеты, богатой клетчаткой.
СОВЕТ №3
Регулярно употребляйте пищу в небольших порциях, избегайте переедания. Прием пищи должен быть регулярным, необходимо избегать длительных перерывов между приемами пищи.
