Гастрит – это заболевание слизистой оболочки желудка, которое имеет различные формы. Хотя лекарственные препараты являются основным методом лечения, пациентам также рекомендуется следовать специальной диете. Важную роль в диетическом рационе играют супы, которые составляют около трети всего меню. Качество и правильное приготовление супов при гастрите имеют решающее значение для успешного лечения.
Какие супы можно есть при гастрите
Во время болезни, когда желудочная слизистая воспалена, важно избегать пищи, которая может нанести ей вред. Это означает, что пища не должна быть грубой и твердой, с большими кусочками. Людям с гастритом не рекомендуется употреблять жареную пищу и специи – все продукты должны быть нейтральными для желудочной слизистой. Врачи говорят, что суп при гастрите можно приготовить по любому рецепту, а затем превратить его в блендере в однородную мягкую массу. Это поможет желудку и кишечнику легче переварить пищу. Часто люди не жуют пищу достаточно хорошо, и в результате она попадает в желудок в виде грубых и крупных кусков. В диетические супы не следует добавлять рыбные консервы, копченое мясо, редис, капусту и бобовые, так как эти продукты могут вызвать вздутие живота. Также суп не должен быть сильно настоящим – лучше использовать овощной бульон или вторичный мясной бульон. Подходят мясо кролика, свинины (без жирных прослоек), индейки и куриное филе. Рыба также должна быть нежирной. Супы слизистой консистенции очень полезны при гастрите благодаря своей обволакивающей способности и содержанию полезных веществ, необходимых для организма. Молочные супы с рисом или геркулесом также полезны при этом заболевании, но их лучше употреблять на обед, так как они тяжело перевариваются. Температура пищи также играет важную роль. Лучше всего, если она будет соответствовать температуре тела человека. Слишком горячая пища (более +60°С) или слишком холодная (менее +15°С) может раздражать желудочную слизистую.
Мнение врачей:
При гастрите важно употреблять легкие и нежирные блюда, в том числе супы. Врачи рекомендуют приготовление супов на основе нежирного бульона с добавлением мягких овощей, курицы или рыбы. Овсяные или рисовые отвары также хорошо усваиваются и не нагружают желудок. Отзывы пациентов подтверждают, что такие супы не только бережно воздействуют на слизистую оболочку желудка, но и приносят облегчение при гастрите. Важно избегать супов с жирным мясом, острыми специями и крупными кусочками овощей, чтобы не раздражать пищеварительную систему. Помимо рецептов, следует учитывать индивидуальные особенности пациента и консультироваться с врачом для составления оптимального рациона при гастрите.
Рецепты
Многие люди, узнавшие о своем заболевании гастритом, ищут рецепты супов, которые можно есть при этом состоянии. И это вполне логично, так как неправильное питание часто является причиной развития гастрита. Современный образ жизни приводит к тому, что каждый второй человек сталкивается с проблемами желудочно-кишечного тракта. В следующем разделе мы рассмотрим лучшие рецепты первых блюд, которые не вызывают обострения гастрита.
Овощные супы
Картофельный суп является вкусным, сытным и очень полезным блюдом, особенно при воспалении желудочной слизистой. Его главное преимущество заключается в том, что его можно употреблять независимо от уровня кислотности, так как он не оказывает влияния на желудочную секрецию. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: 4 картофелины, 2 морковки, 2 куриных яйца, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 литра воды, 50 г сухариков и укроп или петрушка по вкусу. Овощи следует тщательно вымыть и порезать на мелкие кусочки, а морковь натереть на терке. Затем нужно налить воду в кастрюлю, положить туда овощи и довести до кипения. После этого добавить масло, мелко порубленную зелень и немного посолить. В другой посуде нужно взбить яйца. Когда овощи станут мягкими, влить в суп яйца, постоянно помешивая бульон. Через несколько минут суп можно снять с огня, добавить сухарики и подавать к столу.
Опыт других людей
При гастрите важно уметь выбирать правильные продукты для приготовления супов. Овощные бульоны, каши и куриные супы с нежным мясом – отличный выбор для тех, кто страдает от воспаления слизистой оболочки желудка. Люди отмечают, что такие супы легко усваиваются, не нагружают желудок и способствуют быстрому восстановлению. Рецепты таких супов обычно просты и доступны, а отзывы говорят о их благотворном влиянии на организм. Главное – следить за качеством продуктов и не добавлять острые и жирные компоненты, чтобы избежать обострения симптомов гастрита.
Молочные супы
Диетологи не рекомендуют употреблять цельное молоко при гастрите, однако оно все же должно присутствовать в рационе в виде супчиков. Существует множество рецептов для приготовления таких супов, и каждый человек может выбрать подходящий ему вариант в соответствии с личными предпочтениями. В данной статье предлагаются три необычных рецепта молочных супов.
Суп с картофелем и морковью
На огонь ставим кастрюлю с водой и немного солим. В это время нарезаем картофель тонкими брусочками, а морковь – кружочками. Как только вода закипит, опускаем овощи и варим их до готовности. В отдельной кастрюле доводим до кипения молоко, разбавленное водой, и добавляем немного сливочного масла. Следующим шагом слить воду с готовых овощей и залить их закипевшим молоком. Даем супу закипеть и сразу снимаем с плиты. Суп готов к подаче.
Суп с рисом
Отвариваем рис до готовности и протираем его через сито. Дважды пропускаем телятину или говядину через мясорубку и добавляем к рису в кастрюле, хорошо перемешиваем. Затем вливаем в кастрюлю молоко и овощной бульон в одинаковых пропорциях. Доводим до кипения, снимаем пену и варим до готовности. Оставляем готовый суп на некоторое время, чтобы настоялся. Перед подачей можно добавить немного сливочного масла в тарелку.
Суп с картофелем, морковью и зеленым горошком
Мелко режем очищенный картофель на брусочки, а морковь – на кружочки, и кладем их в кастрюлю с закипевшей водой. Когда овощи будут готовы, слить воду и залить молоком, довести до кипения. Затем добавляем горошек, посолить по вкусу и можно подавать к столу.
Слизистые супы
Слизистые супы являются незаменимыми при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как они максимально щадят слизистую оболочку. Именно поэтому они включаются в меню строгой диеты для пациентов с гастритом.
Читайте также:
Основным компонентом слизистых супов являются крупы. Очень полезны супы, приготовленные по следующим рецептам:
Суп на мясном бульоне с рисом
Сначала готовится слабый бульон из постного мяса с добавлением моркови, корня петрушки и зелени по вкусу. Когда ингредиенты будут готовы, их нужно вынуть из супа, измельчить в мясорубке или блендере. Отдельно отваренный рис нужно протереть через сито. Затем нужно процедить бульон и добавить в него измельченное мясо, овощи и рис. Также следует мелко нарезать зелень и добавить в суп. Довести до кипения, слегка посолить и варить на маленьком огне около 20 минут. Затем снять с огня, дать немного остыть и добавить сливочное масло.
Суп из геркулесовых хлопьев
В кастрюле нужно нагреть стакан воды до кипения. Затем добавить 40 г овсяных хлопьев, накрыть крышкой, но не полностью, уменьшить огонь и томить хлопья в течение 15 минут. Затем добавить половину стакана обезжиренного молока и дать закипеть. Снять с огня, добавить 1 столовую ложку растительного или оливкового масла. Подавать после остывания до нужной температуры.
Диетические супы
Людям, страдающим гастритом, рекомендуется употреблять диетический борщ, который отличается от традиционного рецепта отсутствием жирной свинины, фасоли и шкварок. Ниже приведен более подробный рецепт приготовления.
Диетический борщ
Подготовьте овощи: очистите и нарежьте лук, морковь и свеклу. Потушите их на оливковом масле в течение 15 минут, затем добавьте помидоры. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения, затем добавьте нарезанную пекинскую капусту. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до готовности. Добавьте тушеные овощи, немного соли и дайте борщу покипеть еще 10 минут. Борщ готов!
Диетический борщ с щавелем и крапивой
Сварите нежирный мясной бульон. Потушите морковь и корень петрушки. Опустите крапивные листья в кипящую воду и проварите их несколько минут, затем измельчите их в блендере и добавьте в кипящий бульон. Нарежьте несколько картофелин на мелкие кубики, добавьте их в бульон вместе с 20 г риса и тушеными овощами. Варите борщ примерно 20 минут, посолите и добавьте помидоры, нарезанные дольками. Проварите еще 5 минут и снимите с огня.
Супы-пюре
Супы с пюреобразной консистенцией являются полезными для пациентов с гастритом, так как они обволакивают стенки желудка и облегчают процесс пищеварения. Существует множество рецептов для приготовления таких супов. Например, можно приготовить суп на основе овощного бульона и мяса.
-
Читайте также:
Для приготовления этого супа отварите 250 г риса и протрите его через сито. Также отварите постное мясо (100 г) и пропустите его дважды через мясорубку. Поставьте овощной бульон на огонь, дайте ему закипеть, а затем добавьте в него рис, мясо, 100 мл молока и соль. Варите суп на медленном огне, постоянно помешивая и удаляя пенку, пока он не превратится в пюре. В конце варки добавьте взбитый желток. Готовый суп-пюре заправьте сливочным маслом и подавайте.
Также натрите на терке одну морковку и мелко порежьте луковицу. Поставьте на огонь литр воды, и когда она закипит, добавьте овощи и варите их 15 минут. Очистите тыкву от кожуры, порежьте ее на мелкие кубики и измельчите в блендере. Положите тыкву в бульон, посолите и варите еще 10 минут, чтобы суп приобрел консистенцию пюре. Подготовьте укроп и петрушку, промойте и мелко порежьте их.
Что есть строго запрещено
Гастрит – это заболевание, которое поражает слизистую оболочку органов, играющих важную роль в процессе пищеварения. Поэтому выбор пищи должен быть особенно тщательным. В данной статье рассматриваются первые блюда, которые можно приготовить и употреблять при гастрите, поэтому важно знать, какие супы следует избегать и как их готовить.
Не рекомендуется переваривать супы во время приготовления, чтобы сохранить витамины из ингредиентов. Бульон не должен быть слишком крепким и жирным, и ни в коем случае не следует добавлять сало.
Многие задаются вопросом, можно ли добавлять горох в первые блюда. Бобовые продукты могут вызывать метеоризм и в некоторых случаях ухудшать состояние больного, поэтому не рекомендуется добавлять их в больших количествах в супы.
Не стоит использовать муку, как она есть, купленную в магазине, при приготовлении первых блюд. Если рецепт предусматривает использование муки, ее следует сначала обжарить на масле, а затем немного подсушить.
Добавление большого количества соли, острых специй и грибов в супы категорически запрещено.
Приготовленные супы следует употреблять в теплом, но не горячем виде, чтобы не нанести дополнительного вреда желудочной слизистой.
Отзывы
Поделитесь своими рецептами супов при гастрите в комментариях, чтобы помочь другим пользователям. Когда у меня были проблемы с желудком, я готовила разные супы. Главное, чтобы бульон был не густым, поэтому я использовала телятину или курицу, сначала отваривала и сливала первый бульон, а затем готовила блюдо на втором. Я не делала никаких обжарок, а просто отваривала лук, морковь, немного картофеля, добавляла цветную капусту и кабачок. Но я всегда добавляла мясо, потому что без него суп был слишком пресным. Когда я готовилась есть, я добавляла немного укропа для вкуса прямо в тарелку.
Когда я находился в больнице с обостренным гастритом, мне давали куриные щи, в которых не было жира и обжарок. Там было минимальное количество специй, я помню цветную капусту и гречку. После выписки мои супы готовила моя жена. Она готовила их только на втором бульоне, в начале варки добавляла кусочек луковицы, который затем удаляла. Конечно, она подсаливала, без этого я не мог бы есть. В супах были морковь, картофель, вермишель, рис и цветная капуста. И, кстати, получались вполне съедобные супчики.
Частые вопросы
Какой суп можно есть при гастрите?
Супы: Из разрешённых протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протёртых или хорошо разваренных круп, вермишели с добавлением протёртых овощей, молочные супы – пюре из овощей. Мясо и птица: Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины, кур, индейки.
Какой суп самый полезный для желудка?
Вегетарианские супы содержат много пищевых волокон, что улучшает моторику кишечника. Для таких блюд хорошо использовать брокколи, цветную капусту, морковь, кабачок, картошку, эти овощи безобидны для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Тем, у кого есть такие проблемы, нежелательно добавлять белокочанную капусту.
Можно ли борщ при обострении гастрита?
В супы можно добавлять нежирные сорта мяса( курица, говядина). Из пищевого рациона должны быть исключены- супы на крепких мясных и рыбных бульонах, грибные и крепкие овощные навары, борщ, окрошка.
Какие супы можно при болезни желудка?
Молочные супы с добавлением круп (гречка, овсянка). Важно, чтобы молоко было нежирным. Пюре-супы на слабом мясном или рыбном бульоне. Рисовый суп на слабым мясом или рыбным бульоном. Вермишельный суп также на слабом мясном или рыбном бульоне. Овощные супы на воде или слабом овощном бульоне.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При гастрите рекомендуется употреблять нежирные бульоны на основе куриного мяса или рыбы. Избегайте супов на основе жирного мяса или бульонов слишком крепкой крепости.
СОВЕТ №2
Добавляйте в супы приготовленные на пару овощи, такие как морковь, картофель, цветную капусту. Они обогатят блюдо витаминами и минералами, не нагружая желудок.
СОВЕТ №3
Исключите из супов при гастрите острые специи, чеснок, лук и перец. Вместо этого используйте нежные травы, такие как петрушка, укроп или базилик.
