Правильное питание, диета при гастрите – для разных форм заболевания

Диета при гастрите играет важную роль в быстром выздоровлении и предотвращении рецидивов. Людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, рекомендуется придерживаться правильного питания постоянно, особенно в первые 7-14 дней, когда симптомы болезни наиболее выражены. Диета при гастрите не требует использования необычных продуктов, все они доступны и хорошо знакомы каждому. Кроме правильного рациона, также важно соблюдать режим питания.

Основы питания при гастрите

Диета имеет несколько целей: устранение неприятных симптомов, нормализация пищеварения, восстановление нормального уровня кислотности и укрепление организма. Чтобы достичь этих целей, необходимо придерживаться определенных правил:

• Разделить пищу на небольшие порции и употреблять их 6 раз в день.
• Избегать переедания.
• После еды должно оставаться легкое чувство голода.
• Не разговаривать во время еды и тщательно пережевывать пищу.
• Блюда должны быть теплыми, не слишком холодными или горячими.
• Избегать вредных привычек, таких как курение, употребление алкоголя, большое количество кофе и наркотиков.
• Приготавливать блюда на пару, варить или запекать.
• Избегать жареной, острой, соленой и жирной пищи.
• Отказаться от сладостей с большим количеством крема, джема, варенья и сдобных хлебобулочных изделий.
• Избегать продуктов с химическими красителями, усилителями вкуса, ароматизаторами и ГМО.
• Последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна, ужин должен быть легким, чтобы облегчить работу пищеварительной системы.
• Пить больше негазированной минеральной воды и родниковой воды.
  Для укрепления иммунитета и защитных функций организма рекомендуется принимать диетические добавки в виде пробиотиков и витаминов.

Мнение врачей:

При гастрите важно помнить, что правильное питание играет ключевую роль в лечении и облегчении симптомов различных форм заболевания. Врачи рекомендуют при обострении гастрита придерживаться диеты №1, исключая острые, жирные, кислые продукты, алкоголь и кофе. Для хронического гастрита подходит диета №5, которая предполагает умеренное потребление жиров и углеводов, богатство витаминами и минералами. Важно учитывать индивидуальные особенности пациента и консультироваться с врачом для разработки оптимального рациона, способствующего выздоровлению и поддержанию здоровья желудочно-кишечного тракта.

https://www.youtube.com/embed/mcDkBK9tPVw

Особенности диеты

При правильном подходе, симптомы гастрита могут исчезнуть в течение одной недели.
В первый день обострения гастрита рекомендуется потреблять только жидкость, такую как негазированная минеральная вода, компот из сухофруктов, лекарственные чаи и родниковая вода. Питье жидкости помогает выводить токсины из организма, а отсутствие пищи снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт и дает ему возможность отдохнуть. Интересно, что во время обострения гастрита сам организм диктует строгую диету, поскольку отсутствие аппетита и тошнота могут привести к нежеланию есть.
На второй день человек почувствует облегчение и появится аппетит, захочется есть. В рацион вводят кисломолочную продукцию, подбирая ингредиенты в зависимости от уровня кислотности. Если уровень соляной кислоты повышен, рекомендуется пить теплое молоко, употреблять не кислый творог, йогурт с бифидобактериями, кефир и закваску с сухофруктами и семенами льна. При низкой кислотности рекомендуется употреблять кефир, творог, ряженку, йогурт и прохладное молоко с медом.
С третьего дня можно начать употреблять жидкие каши на молоке или воде с добавлением сливочного масла. Разрешается употреблять рис, гречку, овсянку, а также готовить суп на курином или овощном бульоне. Рекомендуется также употреблять тушеные овощи и вареное яйцо.
На четвертый день можно начать употреблять мясо нежирных сортов, предпочтительно в виде фарша, таких как котлеты, пельмени или фрикадельки. Такая пища переваривается быстрее. Также можно тщательно пережевывать кусочки мяса. Разрешается употреблять курицу, индейку и кролика.
К пятому дню лечения болезненные симптомы исчезают, но может оставаться некоторый дискомфорт в животе. Постепенно можно начать употреблять сырые овощи, фрукты и ягоды. Также допускается употребление белого хлеба, батона, нежирной свинины, твердого сыра, зеленого чая, печенья или крекера. Необходимо придерживаться такой диеты еще 10 дней. После этого периодически можно позволить себе блюда из списка запрещенных продуктов, такие как кусочек торта, шоколад, конфеты, мороженое, булочка, картофель фри, салаты со специями и приправами и другие. В период ремиссии важно придерживаться правильного питания и режима, чтобы предотвратить обострение.

Виды

Лечебные диеты для гастрита можно разделить на два типа: базовую и низкокалорийную. Базовая диета обеспечивает организм необходимой энергией для поддержания жизнедеятельности и благотворно влияет на слизистую оболочку больного органа. Низкокалорийная диета, в свою очередь, направлена на нормализацию стула. Рацион этих диет немного отличается в зависимости от проблем, с которыми сталкивается пациент – запор или диарея.

Официальная медицина признает 15 диет, каждая из которых имеет свой номер. При гастрите рекомендуется следовать диетам с номерами от 1 до 5. Они не сильно отличаются друг от друга и корректируются в зависимости от уровня кислотности и стула.

При диарее рекомендуется употреблять рис и его отвар. Белая шлифованная крупа риса помогает сгустить каловые массы и облегчить процесс дефекации. Также рекомендуется употреблять картофельное пюре, каши на сливочном масле, вареное или тушеное мясо, пельмени, вареники и хлеб. В этом случае следует избегать растительного масла и молока.

При запоре рекомендуется употреблять пищу, которая размягчает каловые массы. В рационе должны быть молочные продукты, гречка, свежие овощи, супы, бульоны и борщ. В целом, для нормализации работы ЖКТ и снятия симптомов гастрита необходимо придерживаться основных правил диетического питания, употреблять экологически чистые продукты, увеличивать потребление жидкости и избегать вредных привычек.

https://www.youtube.com/embed/E7L-HzN0Fu8

Опыт других людей

Правильное питание играет важную роль в лечении гастрита, но мнения людей на этот счет расходятся. Одни считают, что при гастрите нужно исключить из рациона все острые, жирные и кислые продукты, а также кофе и алкоголь. Другие утверждают, что диета при гастрите должна быть более индивидуализированной, и важно учитывать реакцию организма на определенные продукты. Некоторые люди предпочитают придерживаться легкой диеты из каши, творога и отварной рыбы, в то время как другие предпочитают сытные блюда из овощей и белков. Важно помнить, что каждый организм уникален, и перед выбором диеты при гастрите лучше проконсультироваться с врачом.

Разрешенные продукты при гастрите

Изжога и отрыжка являются основными признаками гастрита. Они указывают на воспалительный процесс, нарушение кислотности и неправильную работу ЖКТ. Если уровень кислотности повышен, изжога возникает сразу после употребления раздражающей пищи, а человек чувствует себя хуже натощак. В этом случае также могут присутствовать тошнота, боль в области эпигастрия и слабость. Главная цель диеты при гастрите с повышенной кислотностью – снизить уровень кислотности.
В редких случаях изжога может возникать при низком содержании соляной кислоты. Это приводит к затрудненному пищеварению из-за недостаточного количества расщепляющих ферментов. В результате возникают тяжесть в желудке после еды, сдавленность, переполненность и запор. Диета в таких случаях необходима для повышения кислотности и нормализации пищеварения.

https://www.youtube.com/embed/JSPHAiAR_Hs

Питание при повышенной кислотности

При активном производстве соляной кислоты следует избегать потребления плотных мясных, рыбных и грибных бульонов, грубой пищи, специй, полуфабрикатов и колбас. Меню следует составлять из списка разрешенных ингредиентов и придерживаться определенных правил приготовления.

• Первые блюда. Рекомендуется готовить супы-пюре с добавлением сливочного масла. Мясной суп допускается, но после закипания воду следует заменить свежей. Количество мяса должно быть умеренным, чтобы суп не был слишком плотным. Таким же образом готовится рыбный суп. В качестве добавок используются вермишель, гречка, рис, овсянка или манная крупа. Соль разрешена, но специи не используются, а свежая зелень, такая как укроп, петрушка и лук, используется для приправы. Молочные супы с небольшим количеством сахара также допускаются.

• Вторые блюда. Рекомендуется готовить тушеные овощи, котлеты, пельмени, вареники, сырники, тушеное, отварное или запеченное мясо и рыбу. Приготовление должно происходить без специй, а на готовом мясе не должно быть румяной корочки. В качестве гарниров рекомендуется использовать макароны, картофель, гречку или рис.

• Салаты, закуски. Овощи, такие как капуста, огурцы, помидоры, болгарский перец, лук, морковь и свекла, могут быть использованы в салатах и закусках. В первые дни обострения гастрита допускается использование только картофеля, лука, свеклы и моркови. По мере улучшения состояния можно добавлять другие овощи. Салаты следует заправлять растительным маслом. В качестве закусок и перекусов можно употреблять твердый сыр, нежирный творог, йогурт, сливки, бутерброды с рыбой, ветчиной, омлетом или вареными яйцами.

• Фрукты, ягоды. В период ремиссии можно употреблять любые фрукты и ягоды, но при обострении следует избегать кислых фруктов, ягод, винограда, сливы, вишни, клубники и малины, так как они повышают уровень кислотности. Нейтральными фруктами являются бананы и киви.

• Напитки. Рекомендуется пить негазированную минеральную воду, зеленый чай, компот из сухофруктов, чай из лекарственных трав, морс, кисель и теплое молоко.

• Хлебобулочные изделия. Рекомендуется употреблять белый подсушенный хлеб, хлебцы, сухое печенье, крекеры, сушку, соломку и бублики.

• Десерты. Рекомендуется употреблять творожное суфле, домашний йогурт, молочные коктейли, курагу, изюм, финики и чернослив.

Список разрешенных блюд очень обширен, что позволяет разнообразить рацион каждый день. Главное правило – избегать раздражающей пищи. После нескольких недель диетического питания организм привыкает к новому режиму, легко переваривает пищу, получает все необходимые питательные вещества и повышает свой энергетический потенциал. В дальнейшем человек почувствует разницу в самочувствии при употреблении полезной и вредной пищи. Диетическое питание станет основой для здорового образа жизни.

Разрешенные продукты

При гастрите можно употреблять различные продукты, при условии, что они свежие, качественные, экологически чистые и правильно приготовлены.

• Говядина, нежирная свинина, крольчатина, индейка, курица, баранина, язык говяжий, вареная колбаса, молочные сосиски, ветчина, морская и речная рыба с нежирным мясом;
• Цельное молоко, сливки, сметана, творог, твердый сыр, йогурт, яйца куриные и перепелиные;
• Каша (гречка, рис, овсянка, манная крупа), вермишель, макароны;
• Пшеничный хлеб высшего сорта, тосты из батона, крекеры, сушка, соломка, песочное печенье;
• Картофель, морковь, свекла, капуста (особенно квашеная), лук, петрушка, укроп, тыква, кабачки, огурцы, помидоры (если нет изжоги);
• Яблоки сладкие зеленые, земляника, бананы, киви, курага, изюм, чернослив, финики, арбуз, дыня;
• Семечки подсолнечника и тыквы, орехи;
• Сливочное масло, растительное масло, оливковое масло;
• Негазированная минеральная вода, зеленый чай, компот из сухофруктов, морс, кисель, морковный сок, чай из лекарственных трав, родниковая или фильтрованная вода.

Из мяса рекомендуется готовить заливное, котлеты, пельмени, голубцы и тушить с овощами. После исчезновения неприятных симптомов можно употреблять в небольшом количестве варенье, мед, конфеты, шоколад, а также разрешается выпить бокал вина или рюмку коньяка.

Меню на каждый день

Рацион можно составлять ежедневно или заранее на всю неделю. В таблице представлен пример правильного питания для пятиразового приема пищи, включающий завтрак, второй завтрак, обед, ужин и второй ужин. Также допускается один перекус между обедом и ужином. Согласно этой схеме, необходимо есть каждые 2 часа, начиная с 8 утра, а последний прием пищи должен быть в 18:00.

Понедельник:

• Зеленый чай, печенье.
• Вареники с творогом и сметаной.
• Суп на курином бульоне с овощами и вермишелью. Картофель с котлетой и огурцом. Чай.
• Салат винегрет.
• Йогурт.

Вторник:

• Омлет с зеленью, компот.
• Пельмени со сметаной или сливочным маслом, кисель.
• Суп с гречневой крупой. Рис с рыбой. Салат из капусты.
• Молочная манная каша.
• Банан.

Среда:

• Бутерброд с маслом, сыром и ветчиной. Зеленый чай.
• Сладкое яблоко.
• Суп с рисом. Вермишель с курицей. Овощная нарезка. Компот.
• Творожная запеканка.
• Кефир.

Четверг:

• Творог с курагой и изюмом. Мятный чай.
• Крекеры, компот.
• Суп с вермишелью. Голубцы. Молоко.
• Оладьи из кабачков.
• Сырники со сметаной.

Пятница:

• Овсяные хлопья. Зеленый чай.
• Тост со сливочным маслом и сыром.
• Овощной суп с вермишелью. Картофель с котлетой. Салат из свеклы и моркови.
• Манная каша.
• Йогурт и банан.

Суббота:

• Вареное яйцо и кефир.
• Бутерброд с мясом красной рыбы.
• Суп с гречкой. Вермишель с мясом. Овощной салат.
• Винегрет. Чай.
• Теплое молоко.

Воскресенье:

• Овсяные хлопья и зеленый чай.
• Сушка и компот.
• Картофельный суп-пюре. Плов. Мятный чай.
• Творожное суфле с земляникой. Йогурт.
• Минеральная вода.

Это приблизительное меню, которое можно корректировать. По мере времени, человек изучит разрешенные и запрещенные продукты, и будет корректировать свое питание в соответствии с собственными ощущениями.

Запрещенные ингредиенты при повышенной кислотности

Не рекомендуется употреблять продукты, которые затрудняют пищеварение, раздражают слизистую оболочку желудка, вызывают брожение и увеличивают выработку желудочного сока. Вот некоторые из таких продуктов:

• Кофе;
• Крепкий чай;
• Лимон;
• Апельсин;
• Грейпфрут;
• Мед;
• Чеснок;
• Шоколад;
• Мороженое;
• Квас;
• Варенье;
• Джем;
• Крем;
• Сдобные булочные изделия;
• Торты;
• Орехи в большом количестве;
• Специи;
• Пшено;
• Перловка;
• Кукуруза;
• Горох;
• Арахис;
• Виноград;
• Слива;
• Вишня;
• Крыжовник;
• Смородина;
• Консервы;
• Жирное мясо;
• Печень;
• Утка;
• Гусь;
• Жирная свинина;
• Копчености;
• Рыба соленая;
• Сало;
• Паштеты, рыбные консервы;
• Тушенка;
• Алкоголь;
• Пиво;
• Газированные напитки;
• Энергетические напитки;
• Какао;
• Майонез;
• Кетчуп;
• Горчица;
• Перец.

Важно не переедать, но также не рекомендуется голодать более одного дня в неделю. Следует придерживаться режима питания и тщательно пережевывать пищу.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Заболевание характеризуется появлением отрыжки, изжоги, тошноты, вздутия живота и нарушением дефекации. Эти симптомы возникают из-за недостаточного переваривания пищи. Главный компонент, отвечающий за расщепление пищи – соляная кислота. Если ее не хватает, работа пищеварительной системы нарушается. Основная цель диеты – стимулировать выработку желудочного сока и облегчить процесс переваривания пищи. Диета, рекомендуемая для этого заболевания, называется диетой номер 2. Она отличается повышенным содержанием продуктов с кислым вкусом.

Особенности диеты:

• Разрешается приготовление плотных овощных, мясных, рыбных и грибных бульонов.
• Рекомендуется употреблять фрукты и ягоды со сладко-кислым вкусом, особенно цитрусовые. Также полезно пить соки, такие как яблочный, виноградный и апельсиновый.
• В небольших количествах можно есть соленые огурцы и помидоры.
• Кисломолочные продукты являются обязательными при нарушении пищеварения, но при низкой кислотности рекомендуется употреблять кефир, ряженку, творог и холодное молоко с медом.

В первые дни обострения гастрита рекомендуется перемалывать, измельчать и протирать через сито приготовленные блюда. После нормализации состояния следует тщательно пережевывать пищу.

Питание при пониженной кислотности

Рацион должен быть составлен и придерживаться режима. Рекомендуется есть небольшими порциями до 6 раз в день.

• Первые блюда. Можно приготовить овощные и мясные супы. Рекомендуется капустный, зеленый борщ со щавелем, щи, рыбную уху. Вначале блюда следует измельчать и употреблять в виде пюре. С третьего дня терапии их можно есть в обычном виде. Борщи и супы можно приправлять сметаной.

• Вторые блюда. Разрешены каши, такие как гречка, рис, овсянка. Сначала их готовят на воде с добавлением сливочного масла, а затем на молоке. Кашу можно подавать в качестве гарнира к отварному, тушеному мясу, котлетам, рыбе. Рекомендуется картофельное пюре, рагу, голубцы.

• Салаты, закуски. Можно готовить из свежих или отварных овощей. Рекомендуется винегрет, квашеную капусту, салат из свежей свеклы, яблок, орехов, зелени. Салаты следует приправлять растительным маслом. Разрешены бутерброды с ветчиной, сыром, запеченное отварное мясо курицы, индейки, говядины, нежирная свинина. Рекомендуется готовить запеканки, котлеты, фрикадельки.

• Десерты. Можно есть сырники, вареники со сметаной, творожное суфле с ягодами, сухофруктами, блинчики, мед, варенье, йогурт, ряженку, сливки, фруктовые салаты, соки, коктейли.

• Хлебобулочные изделия. Разрешены черный хлеб грубого помола, хлебцы, печенье крекер, песочное.

• Напитки. Можно пить зеленый, черный чай, какао, компот, кисель, морс, в небольшом количестве вино, минеральную, родниковую воду.

Все блюда следует подавать при комфортной температуре, чтобы облегчить переваривание. Необходимо избегать переедания. Через неделю терапии можно включать в рацион в разумных количествах шоколад, конфеты, мороженое, пирожные, квас и другие продукты, которые были запрещены в период обострения гастрита. Окончательно следует отказаться от некачественной пищи, продуктов с содержанием ГМО, химических красителей, консервантов, усилителей вкуса.

Разрешенные продукты при низкой кислотности

Список ингредиентов достаточно обширен, поэтому лечебная диета не будет скучной, однообразной или неприятной на вкус. После нескольких дней правильного питания организм начинает функционировать иначе. С течением времени такая диета становится привычной, что помогает предотвратить обострения. Разрешено употреблять:

• Молоко;
• Мед;
• Лимон;
• Апельсин;
• Грейпфрут;
• Абрикос;
• Вишня;
• Черешня;
• Малина;
• Клубника;
• Яблоко;
• Груша;
• Персик;
• Смородина;
• Банан;
• Ряженка;
• Кефир;
• Творог;
• Твердый сыр;
• Варенье;
• Кисель;
• Компот;
• Фруктовый и овощной сок;
• Курица;
• Индейка;
• Говядина;
• Вареная колбаса;
• Сосиски;
• Нежирная свинина;
• Рыба;
• Гречка;
• Рис;
• Овсянка;
• Манная крупа;
• Тыква;
• Свекла;
• Морковь;
• Кабачки;
• Баклажаны;
• Капуста;
• Картофель;
• Лук;
• Укроп;
• Петрушка;
• Помидоры;
• Огурцы;
• Хлеб черный;
• Хлебцы;
• Батон вчерашний;
• Крекер;
• Песочное печенье;
• Сметана;
• Домашний йогурт;
• Какао;
• Минеральная вода;
• Зеленый и черный чай;
• Родниковая вода;
• Орехи;
• Сухофрукты;
• Куриное и перепелиное яйцо.
  В период ремиссии допускается употребление алкогольных напитков в небольших количествах, таких как вино, коньяк, качественное нефильтрованное пиво и квас.

Рацион можно составлять ежедневно на следующий день или создать список блюд и необходимых ингредиентов на всю неделю. Со временем, когда все разрешенные и запрещенные продукты будут хорошо изучены, записи станут необязательными. Ниже приведено примерное меню на неделю.

Понедельник:

• Завтрак: Яичница. Зеленый чай.
• Перекус: Кефир. Печенье-крекер.
• Обед: Овощной суп на курином бульоне с вермишелью. Гречневая каша с котлетой на пару. Компот.
• Полдник: Блинчики с творогом и сметаной. Яблоко.

Вторник:

• Завтрак: Овсянка с медом, орехами и сухофруктами. Черный чай.
• Перекус: Банан.
• Обед: Капустный борщ. Картофель, запеченный с овощами и куриным мясом. Чай.
• Полдник: Голубцы. Молоко с медом.

Среда:

• Завтрак: Бутерброд с маслом и красной рыбой.
• Перекус: Сырники со сметаной.
• Обед: Борщ со щавелем, зеленью и яйцом. Черный чай.
• Полдник: Молочная рисовая каша. Компот.

Четверг:

• Завтрак: Гречневая каша со сливочным маслом. Зеленый чай.
• Перекус: Омлет с зеленью и овощной нарезкой. Компот.
• Обед: Мясной суп с гречкой. Вермишель с котлетой и салатом из овощей. Чай.
• Полдник: Блинчики с творогом. Компот.

Пятница:

• Завтрак: Манная каша. Зеленый чай.
• Перекус: Бутерброд с ветчиной и сыром. Черный чай.
• Обед: Рыбный суп или щи. Картофельное пюре с тушеным мясом. Квашеная капуста. Молоко с медом.
• Полдник: Вареники с картофелем и сметаной. Йогурт.

Суббота:

• Завтрак: Яичница с зеленью. Чай.
• Перекус: Печенье-крекер. Сок.
• Обед: Суп с вермишелью. Плов. Овощной салат. Чай.
• Полдник: Творожная запеканка. Компот.
• Ужин: Банан.

Воскресенье:

• Завтрак: Овсяные хлопья с молоком. Какао.
• Перекус: Бутерброд с ветчиной и сыром. Чай.
• Обед: Капустный борщ. Картофельное пюре, сосиска, салат. Чай.
• Полдник: Молочный суп с вермишелью.
• Ужин: Кефир или ряженка.

Диету следует продолжать до полного исчезновения неприятных симптомов и улучшения самочувствия. Правильное питание необходимо постоянно соблюдать, чтобы предотвратить рецидивы.

Запрещенные продукты при пониженной кислотности

Необходимо полностью избавиться от вредных привычек и временно ограничить потребление кофе, шоколада и некоторых других продуктов. После исчезновения неприятных симптомов можно включать продукты из запрещенного списка в ограниченных количествах. Следует избегать следующих продуктов:

• Алкоголь;
• Сладкие зеленые яблоки;
• Морковный сок;
• Жирная свинина и рыба;
• Печень;
• Утка;
• Гусь;
• Жареная речная рыба;
• Булочки;
• Торты;
• Пирожные;
• Мороженое;
• Мармелад;
• Конфеты;
• Крыжовник;
• Виноград;
• Редис;
• Репа;
• Кукурузная крупа;
• Перловка;
• Пшено;
• Консервы;
• Тушенка;
• Квас;
• Газированные напитки;
• Пиво;
• Кофе натощак;
• Полуфабрикаты;
• Майонез;
• Кетчуп;
• Горчица;
• Специи;
• Чипсы;
• Сухарики и орешки с добавками для усиления вкуса;
• Свежий хлеб.
  Сбалансированное питание поможет быстрее выздороветь, нормализовать работу пищеварительной системы и предотвратить рецидивы.

Диета при панкреатите

Поджелудочная железа играет важную роль в переваривании пищи, производя желудочный сок, который содержит необходимые питательные вещества. Однако, при заболевании этого органа, происходит нарушение его функций, что приводит к снижению иммунитета, ухудшению самочувствия и возникновению проблем с пищеварительной системой. Диета при панкреатите исключает жирную и жареную пищу, а также продукты с грубой клетчаткой. Вместо этого, рекомендуется употреблять белковую пищу и ограничить потребление жиров и углеводов. Также следует ограничить потребление сахара, соли и специй. Во время обострения заболевания, рекомендуется употреблять небольшие порции пищи до 6 раз в день, последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна. В период ремиссии также важно следить за режимом и правильностью питания, чтобы предотвратить рецидивы. При панкреатите может возникнуть изжога, отрыжка, вздутие и боль в области пупка и живота. Токсины, накапливающиеся в организме, могут вызвать самоотравление, сопровождающееся тошнотой, слабостью, головокружением, головной болью, снижением работоспособности и нарушением сна.

Питание в острой фазе

Во время обострения первые два дня больному рекомендуется голодать. Разрешается пить негазированную минеральную воду, особенно Боржоми, и отвар шиповника. Количество жидкости, выпиваемой за один раз, должно быть один стакан, а общее количество жидкости, выпитой за сутки, не менее 1,5 литра. На третий день лечения можно употреблять низкокалорийные блюда без соли, сахара, жиров и специй. Следует избегать продуктов, которые стимулируют выработку желудочного сока и вызывают газообразование.
Блюда следует готовить на пару, варить или тушить. Перед подачей их следует остудить до комфортной температуры. Можно измельчать и перетирать через сито. После исчезновения болезненных симптомов можно употреблять продукты без измельчения, но необходимо тщательно пережевывать. Диету при панкреатите следует соблюдать от одного месяца до шести.

Диета в стадии ремиссии

После утихания симптомов, можно начать употреблять жидкие каши, супы, овощное пюре, отварное или запеченное мясо. В небольших количествах можно добавлять сахар, соль, варенье, выпечку, мед, шоколад, пирожные, мороженое и кисломолочные продукты. Однако, необходимо строго избегать употребления алкоголя и уксуса.

Разрешенные, запрещенные продукты

Диета при панкреатите почти не отличается от рациона при гастрите с повышенной кислотностью. В большинстве случаев эти два заболевания связаны между собой. Рекомендуется употреблять следующие продукты:

• Мясо с низким содержанием жира, такие как свинина, говядина, курица, индейка, крольчатина, баранина.
• Крупы, такие как рис, гречка, манная крупа, овсянка.
• Овощи, такие как картофель, капуста, огурец, помидор, кабачки, тыква, лук, морковь. Их можно употреблять свежими, тушеными или вареными.
• Рыба с низким содержанием жира, можно вареная, запеченная или тушеная.
• Белый хлеб, предпочтительно вчерашний.
• Пресное печенье.
• Варенье в ограниченном количестве.
• Кисель, компот, негазированная минеральная вода, отвар шиповника, зеленый чай.
• Молоко, йогурт, нежирный творог, кефир.
• Спелые фрукты и сухофрукты.
• Орехи в небольшом количестве.
• Растительное и сливочное масло.

Следующие продукты полностью исключаются из рациона:

• Щавель.
• Алкоголь.
• Какао.
• Кофе.
• Сладкие фруктовые соки.
• Газированные напитки.
• Субпродукты.
• Копчености.
• Сало.
• Жареная рыба.
• Майонез.
• Кетчуп.
• Горчица.
• Специи.
• Грибы.
• Бобовые.
• Сдобные булочные изделия.
• Шоколад.
• Банан.
• Финики.
• Инжир.
• Виноград.
• Мороженое.
• Вареные вкрутую яйца и жареный омлет.

При панкреатите необходимо придерживаться диетического питания всегда, хотя в период ремиссии диета может быть не такой строгой.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки

Лечебное питание имеет несколько целей: уменьшить нагрузку на пищеварительные органы, предотвратить дальнейшее раздражение слизистой и снизить выработку соляной кислоты. Во время обострения, пища должна быть комфортной температуры от 15 до 60 градусов и представлена в измельченном или перетертом виде. Переедание не допускается, а последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна. Рекомендуется делать перерыв между приемами пищи до 3 часов.

Разрешенные продукты:

• Булочки на воде, пресное печенье, несоленый крекер, подсушенный хлеб.
• Молоко, йогурт, простокваша, кефир, сметана, сливки, нежирный творог, твердые сорта сыра. Молочные каши, пудинги, запеканки.
• Сливочное масло, оливковое и подсолнечное растительное масло.
• Яйца взбитые или омлет на пару.
• Супы на ненаваристом овощном или мясном бульоне. В качестве засыпки можно использовать рис, гречку, овсянку, манную крупу или мелкую вермишель.
• Нежирное мясо, такое как свинина, телятина, говядина, крольчатина, индейка и курица. Мясные блюда можно готовить на пару, отваривать или запекать. Рекомендуется употреблять мясо в виде фарша, таких как котлеты, тефтели, рулеты, фрикадельки и мясное пюре.
• Нежирная рыба.
• Овощи можно употреблять в протертом виде, сырыми или запеченными. Разрешается картофель, морковь, репчатый лук, свекла, огурцы и помидоры. Капуста запрещена.
• Спелые фрукты и соки.
• Зеленый и черный чай с молоком, напитки на травах, компоты и негазированная минеральная вода.

Запрещенные продукты:

• Крепкие овощные, грибные, рыбные и мясные бульоны.
• Жареная, соленая, острая и жирная пища.
• Копчености, консервы и колбаса.
• Сало, жирная свинина, утка и гусь.
• Пряности, специи, маринады и уксус.
• Алкоголь, пиво и квас.
• Кислые фрукты, ягоды и их соки.
• Сдобные булочки, свежий хлеб, мороженое, пирожное, торты, мармелад и конфеты.
• Шоколад, орехи и семечки.

Необходимо соблюдать режим питания, не разговаривать во время еды, кушать медленно и тщательно пережевывать. Соблюдение диеты является обязательным условием для быстрого выздоровления и предотвращения рецидивов.

Отзывы

Мы очень ценим ваше мнение, дорогие читатели, поэтому будем рады получить отзывы о правильном питании и диете при различных формах гастрита в комментариях. Это будет полезно и другим пользователям сайта.

“У меня уже 5 лет хронический гастрит, и я всегда придерживаюсь диеты, не позволяя себе ничего лишнего. С одной стороны, здоровое питание всегда приветствуется, но с другой стороны, даже небольшое отступление от нормы может вызвать обострение. Часто гастрит проявляется после приема лекарств или праздничного застолья. Во время обострения первую неделю я употребляю супы на курином бульоне, каши, кисломолочные продукты и пью лекарственный чай.”

• Ирина

“При любом заболевании ЖКТ диета практически одинаковая, только корректируется в зависимости от характера стула – диарея, запор, кислотность. Когда у меня возникает изжога, мне всегда помогает теплое молоко, а тошнота проходит после творога с зеленым чаем или мятным. Утром я ем бутерброд с маслом и ветчиной, и больше ничего не хочется. Вечером я обязательно употребляю домашний йогурт.”

• Наталья

Частые вопросы

Что нужно есть на завтрак при гастрите?

Завтрак: манная каша, сваренная на воде, яйцо всмятку и чай с молоком. Второй завтрак: сок, разбавленный водой, суфле из творога. Обед: протертый суп-пюре из тыквы, отварной картофель с биточками из белой рыбы, компот из сухофруктов, кусочек вчерашнего хлеба. Полдник: какао и несдобное печенье.

Как составить диету при гастрите?

Ограничить потребление соли до 6 г в сутки. Допустимо приготовление пищи только путем отваривания или на пару. Если еда запекается в духовке, на ее поверхности не должно быть корочки. В сутки нужно выпивать 1, 5-2 литра воды. Перед сном можно пить молоко. Еда должна быть протертой. Ещё

Какие продукты очень полезны при гастрите?

Полезны будут паровые котлеты из рыбы или мяса, отварная курятина, овощные пюре, творог, отварные яйца и омлеты, приготовленные на пару. Разрешены также кисели и ягодные муссы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите рекомендуется придерживаться диеты №1 или диеты №5 по Певзнеру. Исключите из рациона острые, жирные, копченые блюда, алкоголь, кофе, газированные напитки.

СОВЕТ №2

Употребляйте пищу в маленьких порциях, но часто – это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на температуру пищи – она не должна быть слишком горячей или холодной, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка.