Рецепты для приготовления диетических блюд при панкреатите в мультиварке позволяют сохранить здоровье. Рекомендуется использовать методы приготовления пищи, такие как парение или тушение. Мультиварка полностью соответствует этим требованиям, обеспечивая термическую обработку продуктов. Благодаря этому, можно приготовить практически любое разрешенное для диетического питания блюдо. Такой способ готовки позволяет сохранить витаминный состав продуктов. Учитывая разнообразие блюд, которые можно приготовить в мультиварке, можно сказать, что это идеальное решение для соблюдения диетических норм.
Что такое панкреатит и почему важно придерживаться диеты?
Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, которое происходит из-за нарушения оттока панкреатического секрета в кишечник. Поджелудочная железа производит инсулин, необходимый для нормального обмена углеводами, и липокин, который предотвращает жировую дегенерацию печени.
Из-за неполноценного оттока ферменты скапливаются в поджелудочной железе, разрушая ее структуру и повреждая окружающие кровеносные сосуды и органы. Панкреатит является серьезным и опасным заболеванием, и без лечения и специальной диеты может возникнуть риск осложнений, включая летальный исход. Есть два типа панкреатита: острый и хронический.
Острый панкреатит – это тяжелое воспаление поджелудочной железы, которое происходит из-за самопереваривания органа ферментами панкреатического сока. Возможно присоединение гнойной инфекции.
Хронический панкреатит характеризуется чередованием обострений и ремиссий. Основное лечение состоит в соблюдении специальной диеты и правильного питания во время обострений и затихания.
Панкреатит чаще всего развивается из-за неправильного питания, злоупотребления алкоголем или на фоне желчекаменной болезни. Диета при панкреатите играет важную роль в выздоровлении, минимизации последствий и предотвращении рецидивов.
Активность поджелудочной железы напрямую связана с принимаемой пищей. Количество и тип продуцируемых ферментов зависит от того, что попадает в желудок. Соблюдение специальной диеты снижает нагрузку на воспаленную железу, уменьшает ферментативную активность и способствует восстановлению поврежденного органа и стабилизации пищеварительного процесса.
При панкреатите все пищевые продукты должны быть измельчены или протерты. Из рациона следует исключить жареные блюда, острую пищу, насыщенные бульоны. Диетические рецепты и блюда должны содержать достаточное количество белка, богатого липотропными факторами. Важно ограничить потребление соли и углеводов, которые быстро усваиваются организмом.
В первые 2 дня пациенту с панкреатитом назначается лечебное голодание. Он может пить только минеральную воду без газа или отвар шиповника. В случае тяжелого панкреатита может быть запрещено питье.
В следующие 3 дня врач назначает специальную диету – диетический стол номер 5. Питание должно быть мягким, все продукты должны быть приготовлены на пару или в мультиварке. Постепенно рацион расширяется, добавляются другие блюда, соответствующие диете. Даже в период стойкой ремиссии пациенту с панкреатитом следует употреблять только блюда, приготовленные согласно указанным требованиям.
Пищу следует принимать 5-6 раз в день. Блюда должны быть теплыми, прием горячих или холодных блюд может вызвать обострение заболевания.
Мнение врачей:
При панкреатите важно следить за диетой, и использование мультиварки может быть полезным инструментом в этом процессе. Врачи отмечают, что рецепты приготовления блюд в мультиварке для пациентов с панкреатитом должны исключать жирные, острые, и жареные продукты. Вместо этого, стоит предпочитать блюда, приготовленные на пару или тушеные, с минимальным добавлением масла. Мультиварка позволяет готовить пищу без лишнего жира, сохраняя при этом витамины и питательные вещества. Это особенно важно для пациентов с панкреатитом, у которых пищеварение нарушено. Помимо этого, мультиварка экономит время на приготовлении пищи, что также важно для занятых людей. Все это делает использование мультиварки при панкреатите рекомендуемым выбором для здорового и сбалансированного питания.
https://www.youtube.com/embed/H_6hrNfmtCE
Разрешенные и запрещенные продукты при панкреатите
Рацион для пациентов с панкреатитом должен быть составлен таким образом, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества в течение дня, с учетом облегчения пищеварительной функции. В меню следует включать только легкоусвояемые продукты питания. Жирную пищу следует уменьшить, а продукты растительного происхождения, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, можно использовать в качестве компенсации. Также важно уменьшить количество клетчатки в рационе, так как она замедляет пищеварение и увеличивает нагрузку на поджелудочную железу. В рацион питания при панкреатите следует добавить цельные зерна, фрукты, овощи и обезжиренные молочные продукты. Необходимо избегать жирных, жареных, острых блюд и алкоголя.
Список разрешенных продуктов включает: чернику, клубнику, смородину, абрикосы, персики, сливы, яблоки, чернослив, свеклу, брокколи, картофель, цветную капусту, молодую фасоль, кабачки, огурцы, морковь, сельдерей, укроп, петрушку (в стадии ремиссии), рис, гречку, чечевицу, манную крупу, овсяную крупу, кефир, йогурт, нежирный творог, простоквашу, яичный белок, нежирную говядину, телятину, куриное мясо, крольчатину, нежирные сорта рыбы. Рекомендуется употребление сухофруктов, вчерашнего хлеба, растительных масел. Сливочное масло можно использовать в ограниченных количествах, добавляя его в уже готовые блюда. В качестве напитков рекомендуется отвар шиповника, ромашки, некрепкий зеленый чай.
К запрещенным продуктам относятся: жирные и наваристые бульоны, свинина, сало, баранина, гусятина, субпродукты, копчености, колбаса, жирные сорта мяса и рыбы, консервы, маринады, жареные блюда, яйца, сваренные вкрутую, фастфуд, острые соусы, приправы, сырой лук, чеснок, редис, редька, болгарский перец, сладости, выпечка, торты, какао, кофе, газированные напитки, свежий хлеб, сдоба.
Рацион должен обеспечивать ежедневное потребление около 130 г белков, из которых 90 г должны быть животного происхождения, а 40 г – растительного. Животных жиров в рационе должно быть 80%, а углеводы не должны превышать 350 г в день.
Диету после лечения острого панкреатита следует соблюдать минимум 6 месяцев, чтобы предотвратить рецидивы панкреатита и развитие диабета. При хроническом панкреатите диету необходимо соблюдать пожизненно.
Рецепты блюд для мультиварки
Мультиварка – это устройство, которое объединяет функции скороварки и долговарки (медленноварки) и позволяет приготовить разнообразные блюда. При использовании мультиварки для готовки пищи можно минимизировать использование жиров, что делает ее полезной для здоровья и соответствующей диетическим требованиям. Это устройство позволяет приготовить разнообразные блюда из продуктов, разрешенных в диете.
Опыт других людей
Рецепты при панкреатите в мультиварке вызывают разносторонние мнения у людей. Одни считают, что при этом заболевании лучше придерживаться диеты и избегать жареной и жирной пищи, даже при приготовлении в мультиварке. Другие же утверждают, что мультиварка позволяет готовить блюда более здоровым способом, сохраняя все полезные вещества. Некоторые пациенты делятся своими рецептами для приготовления легких супов, каши и тушеных овощей в мультиварке, которые не нагружают поджелудочную железу. Все же важно помнить, что при панкреатите следует проконсультироваться с врачом и придерживаться его рекомендаций, даже при использовании мультиварки.
Блюда из яиц
Яйца в мультиварке могут быть использованы для приготовления вкусных и диетических блюд, которые идеально подходят для быстрого и полезного утреннего завтрака.
Рецепт парового омлета
Для приготовления парового омлета вам понадобятся 3 яйца, 100 мл молока и сливочное масло для смазывания формочек.
В тару налейте молоко, добавьте яйца, соль и хорошо размешайте до однородности. В чашу мультиварки налейте стакан горячей воды, установите решетку для пароварки и поместите на нее формочку с молочно-яичной смесью. Включите режим выпечки и омлет будет готов всего за 20 минут.
При желании, в период ремиссии, вы можете добавить помидоры, сладкий перец или отварную цветную капусту в состав омлета.
Рецепт парового омлета с творогом
Для приготовления парового омлета с творогом вам понадобятся 3 яйца, 80 г творога, 50 г сыра, соль и зелень (укроп, петрушка) по вкусу, а также сливочное или растительное масло для смазывания формочек.
В миску разбейте яйца, добавьте творог, измельченную свежую зелень и натертый крупной теркой сыр. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Разлейте полученную массу в смазанные маслом формы и поместите их в корзину-пароварку. В чашу мультиварки налейте 300 мл кипятка, сверху установите корзину-пароварку, закройте крышку и включите режим варки на пару на 20 минут.
Рецепт омлета в мультиварке с лавашом
Для приготовления омлета в мультиварке с лавашом вам понадобится один лист лаваша, 4 яйца, соль, 3 столовые ложки молока (или кефира) и растительное масло. Выберите начинку по своему вкусу, такую как зелень, рыба, сыр или отварное мясо.
Смажьте чашу маслом. Разрежьте лаваш на части и положите на дно чаши. На лавашу выложите половину начинки. Взбейте яйца с молоком (или кефиром), добавьте соль. Залейте часть омлетной смеси на начинку. Повторите слои и на последний лист посыпьте натертый сыр. Затем включите режим выпечки на полчаса.
https://youtube.com/watch?v=VX9lgufatoQ
Блюда из творога
Творог – это полезный и вкусный продукт, который можно использовать для приготовления различных блюд. Многие люди обожают запеканку и чизкейк из творога. Такие блюда можно приготовить в мультиварке, что особенно удобно для тех, у кого есть проблемы с пищеварением или панкреатитом.
Как приготовить творог в мультиварке
Творог можно купить в магазине, а можно приготовить дома с помощью мультиварки. Домашний творог получается вкуснее и полезнее для здоровья. Для приготовления вам понадобится 1 литр кефира и марля.
Налейте кефир в мультиварку и включите режим “молочная каша” на 30 минут. После этого откройте крышку и перемешайте. Кефир должен разделиться на сыворотку и творог.
Процедите полученную массу через марлю, завяжите ее в мешочек, чтобы удалить лишнюю сыворотку. Через час ваш домашний творог будет готов. Из 1 литра кефира получается 250 грамм творога.
Запеканка творожная в мультиварке
Для приготовления запеканки вам понадобится 500 грамм творога, 4 яйца, 100 грамм сметаны, 6 столовых ложек манной крупы, полстакана изюма, 100 грамм сахара, полчайной ложки соды и соль.
Смешайте соду со сметаной и оставьте на 30 минут. В другой емкости смешайте творог с сахаром и яйцами, добавьте сметану, ваниль, манку и изюм.
Выпекайте запеканку в смазанной мультиварке на программе “выпечка” в течение 50 минут. Вы можете посыпать края формы сухарями или манкой, чтобы запеканка получилась более пышной. Если вы хотите, чтобы запеканка была более насыщенной, увеличьте количество творога до 1 килограмма. Вы также можете заменить сметану на кефир или йогурт.
Запеканка творожная
Творог можно использовать для приготовления разных видов запеканок. Одна из вариаций – запеканка с творогом и бананами.
Вам понадобится 700 грамм творога, 3 яйца, по 4 столовых ложки сметаны, сахара и манной крупы, ванилина, 3 банана и сливочное масло для смазывания.
Смешайте творог, сахар, манку, ванилин, сметану и яйца, взбейте и оставьте на 20 минут, чтобы манка впитала жидкость и разбухла. Нарежьте бананы кубиками и добавьте их в творожное тесто, хорошо перемешайте, чтобы кусочки банана равномерно распределились.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями и выложите готовое тесто. Установите чашу в мультиварку и включите программу “выпечка” на 1 час 20 минут.
Творожная запеканка с яблоками
Для приготовления вам понадобится 500 грамм творога, по 4 столовых ложки сахара и манной крупы, 2 яйца, 2 яблока, сливочное масло, панировочные сухари.
Смешайте творог с яйцами, сметаной, сахаром и манной крупой. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их кубиками и добавьте в творожное тесто. Выложите творожно-яблочную массу в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями чашу, разровняйте поверхность.
Установите чашу в мультиварку и включите программу “выпечка” на 50 минут.
Суфле творожное
Для приготовления суфле вам понадобится 0,5 килограмма творога, 3 яйца, 5 столовых ложек сметаны, 2 столовые ложки крахмала, 100 грамм сахара, ванилин и сливочное масло.
Смешайте творог и сметану, добавьте желтки яиц, крахмал, хорошо взбейте массу и добавьте ванилин.
Взбейте белки яиц до густой пены и добавьте их в творожную смесь. Выпекайте творожное суфле в мультиварке в чаше или формах для кексов, предварительно смазанных маслом. Готовьте суфле в режиме “выпечка” около 1 часа, а затем оставьте десерт остывать в мультиварке под крышкой еще около часа, чтобы он стал пышным.
Творожный пудинг
Для приготовления пудинга вам понадобится 500 грамм творога, 5 яиц, 100 грамм сахара, 100 грамм сметаны, 2 столовые ложки картофельного крахмала, ванилин и сливочное масло для смазывания формы.
Протрите творог через сито. Отделите белки от желтков и поставьте их в холодильник. В творог добавьте желтки яиц, ванилин, крахмал и сметану. Взбейте массу до получения густого состояния и добавьте взбитые белки и сахар.
Смажьте форму сливочным маслом и выложите в нее тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте творожный пудинг в мультиварке в режиме “выпечка” в течение 45 минут.
Творожная запеканка с сыром и зеленью
Для приготовления несладкой запеканки с сыром вам понадобится 600 грамм творога, 3 яйца, 200 грамм твердого сыра, полчайной ложки соли, пучок петрушки, пучок укропа, сливочное масло для смазывания, панировочные сухари.
Отделите белки от желтков, разотрите творог с желтками, взбейте белки до густой пены. Мелко нарежьте укроп и петрушку, натрите сыр на мелкой терке. Оставьте небольшую часть сыра для посыпания запеканки сверху. Добавьте оставшийся сыр и зелень в творожную массу и хорошо перемешайте. По маленьким порциям добавьте взбитые белки в тесто и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом и посыпанную сухарями чашу, разровняйте поверхность с помощью лопатки. Установите чашу в мультиварку, включите программу “выпечка” и готовьте запеканку в течение 45 минут.
Читайте также:
Супы
После 3—4 дней голодания во время лечения панкреатита, пациенту разрешается употреблять супы в протертом виде. Эти супы помогают восполнить недостаток полезных веществ, способствуют восстановлению организма, придают тонус и силы, легко перевариваются и стимулируют нормальную работу пищеварительной системы.
Супы могут быть приготовлены из свежих овощей с минимальным количеством соли и сливочного масла. На второй неделе после острого приступа панкреатита, пациенту можно давать супы-пюре с диетическим мясом и зеленью.
Для быстрого приготовления интересных и полезных супов можно использовать мультиварку. Суп, приготовленный таким образом, готовится быстрее, все ингредиенты хорошо варятся и становятся мягкими. Термическая обработка ингредиентов не влияет на их витаминный состав, поэтому суп получается вкусным, аппетитным и питательным. Такое блюдо помогает организму получить ценные витамины, поддержку для регенерации поврежденного органа и восстановления защитных способностей организма в целом.
Картофельный суп в мультиварке
Картофельный суп в мультиварке можно готовить с говяжьим мясом или без него, просто на воде, в зависимости от состояния пациента. Для приготовления вкусного и аппетитного супа из картофеля, нужно иметь под рукой 400 г говядины, луковицу, морковь, 5 картофелин и соль. Мясо нужно промыть и нарезать брусками, лук мелко нарезать, морковь порезать тонкими кружочками, а картофель нарезать большими кубиками. Все ингредиенты супа выложить в чашу мультиварки, залить 1,5 л воды, добавить соль и установить программу тушение. Готовить суп в течение 2 часов и подавать с добавлением мелко нарезанной зелени.
Картофельный суп с курицей
Для приготовления картофельного супа с курицей, нужно взять 2 л воды, 400 г куриного мяса, 50 г вермишели, 5 картофелин, морковку, лук, лавровый лист, укроп и соль. Картошку нарезать кубиками, лук нарезать мелко, морковь натереть на терке, а мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук и морковь можно немного обжарить на дне мультиварки с добавлением подсолнечного масла. Затем в чашу мультиварки добавить кусочки курицы, картофель, лавровый лист, соль, залить 2 л воды и готовить суп в режиме тушение 1,5 часа. За 10 минут до окончания времени добавить вермишель.
Молочный рисовый суп
Нежный и вкусный молочный суп с добавлением литра молока, 0,5 мультистакана риса, 2 ст. л. сахара, щепотки соли и 5 г сливочного масла. Рис промыть, насыпать в мультиварку, добавить соль и сахар, залить молоком и перемешать. Закрыть крышку и включить режим молочная каша. Готовность супа оповестит сигнал. В готовый суп добавить кусочек сливочного масла.
-
Читайте также:
Молочный суп с гречневой крупой
Для приготовления молочного супа с гречневой крупой, нужно взять 1 стакан гречневой крупы, 20 г сахара, 200 мл воды, 500 мл молока, 0,5 ч. л. соли и 10 г сливочного масла. Гречневую крупу промыть и высыпать в мультиварку. Затем залить гречку молоком и водой, добавить сахар и соль, закрыть крышку и готовить в режиме молочная каша. В готовый суп добавить сливочное масло.
Молочный суп с морковью и манной крупой
Для приготовления молочного супа с морковью и манной крупой, нужно взять поллитра молока, 250 г моркови, 2 ст. л. манной крупы, 1 ч. л. сахара, 5 г сливочного масла, 50 г воды и соль. Морковь очистить, нарезать дольками, добавить молоко и воду. Затем включить режим тушение и дождаться закипания. После этого тонкой струйкой добавить манную крупу, перемешать, закрыть крышку и готовить в режиме молочная каша до сигнала.
Молочный суп с овощами
Для приготовления молочного супа с овощами, нужно взять 1 морковь, 10 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 2 картофелины, 150 г цветной капусты, 100 г зеленой фасоли (замороженной), 3 стакана молока, 200 мл воды и соль. Морковь очистить и нарезать некрупными ломтиками, затем обжарить на сливочном и растительном масле. Картофель нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия. Все овощи, кроме фасоли, положить в чашу мультиварки, залить молоком и водой, готовить в режиме тушение 1 час. За полчаса до окончания варки добавить фасоль, посолить по вкусу.
Молочный суп с овощами и картофелем
Молочный суп с овощами не только очень вкусен, но и богат витаминами и легко усваиваем. Для приготовления этого супа нужно взять морковь, 4 картошки, соцветия брокколи, зубчик чеснока, лук, 0,5 л молока, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, 10 г сливочного масла и 100 г сыра твердых сортов. Все ингредиенты нарезать и поместить в чашу мультиварки. Готовить в режиме тушение, при закипании добавить муку. Затем залить молоком, посолить и включить режим молочная каша.
Молочный суп с овсяными хлопьями «геркулес»
Для приготовления овсяного супа на молоке нужно взять чашку овсяных хлопьев, по 400 мл молока и воды, 1 ст. л. сахара, соль и 10 г сливочного масла. Овсяные хлопья, сахар и соль положить в чашу мультиварки, залить разбавленным водой молоком, перемешать, закрыть крышку и включить режим молочная каша. Суп будет готов через 15 минут.
Молочный суп с тыквой и манной крупой
Для приготовления молочного супа с тыквой нужно взять 350 мл молока, 100 г тыквы, 25 г манной крупы, 15 г сахара, 10 г сливочного масла и воду. Тыкву очистить, нарезать маленькими кусочками, положить в стеклянную тарелочку, посыпать сахаром и манной крупой, залить молоком. В чашу мультиварки налить 400 мл воды, установить режим для варки на пару на 15 минут, сверху поставить тарелочку с тыквой и закрыть крышку. По истечении времени тарелку вынуть и массу измельчить в блендере. В готовое суп-пюре добавить сливочное масло.
Молочный суп с яблоками
В молочный суп можно добавить яблоки, ягоды или другие фрукты по вкусу. Для приготовления супа нужно взять 1 л молока, 1 мультистакан вермишели, 2 ст. л. сахара, соль, 5 г сливочного масла. Для яблочного супа нужно взять одно среднее яблоко. В чашу мультиварки вылить молоко и добавить макаронные изделия. Сразу же добавить сахар, соль, сливочное масло и по желанию ванилин. Закрыть крышку, включить режим молочная каша и готовить суп в течение 30 минут. Через 10 минут добавить в суп предварительно очищенные и нарезанные кусочки яблока. По желанию, яблоки можно заменить курагой, изюмом или другими фруктами.
Рыбный суп в мультиварке
Для приготовления рыбного супа в мультиварке нужно взять 500 г форели, 6 картошек, морковку, лук, 1 ст. л. риса, 1 ст. л. растительного масла и 1,5 л воды. Включить мультиварку в режиме тушение. Обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковку на растительном масле, добавить нарезанную кубиками картошку. Нарезать филе рыбы на кусочки и разместить в чашу мультиварки, добавить рис, соль и залить 1,5 л воды. Включить режим суп и готовить блюдо в течение одного часа.
Гороховый суп с курицей в мультиварке
Для приготовления горохового супа с курицей в мультиварке нужно взять 500 г куриного мяса, стакан гороха, 3 морковки, 2 лука, 3 картошки, соль, 4 л воды и зелень по вкусу. Чтобы получить более мягкое и сочное мясо, курицу нужно предварительно готовить в режиме тушение в течение 90 минут. Морковь протереть на терке, лук нарезать соломкой, картошку нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в мультиварку, добавить промытый горох и залить водой до максимальной отметки. Добавить соль, лавровку, перемешать и готовить в режиме тушение в течение одного часа. После готовности добавить зелень.
Блюда из картофеля и овощей
Овощи играют важную роль в диете при панкреатите. Они используются для приготовления пюре, пудингов и котлет, которые обогащают рацион, обеспечивая организм витаминами и клетчаткой. Некоторые овощи, такие как тыква и цветная капуста, можно вводить в меню уже на первой неделе после окончания лечебного голодания.
Картофель является неотъемлемой частью пищевого рациона каждого человека. Из этого корнеплода можно приготовить интересные и сытные блюда, а картофельное пюре полезно при панкреатите и других проблемах пищеварительного тракта. Картофель обладает ранозаживляющими свойствами, нормализует кислотность желудочного сока и содержит необходимые организму вещества.
Рецепт запеканки из тыквы с яблоками:
Чтобы приготовить сладкую и ароматную запеканку, вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г тыквы, 150 г яблок, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. манной крупы, 100 г сахара, 10 г соды, соль по вкусу.
Тыкву нужно очистить от семечек и кожуры, нарезать кубиками и затем измельчить на дольки. Поместите тыкву в мультиварку и включите режим суп/тушение на 20 минут.
В то время как тыква варится, очистите яблоки от кожуры и натрите их на терке. Взбейте яйца с сахаром и солью. Выньте готовую тыкву из мультиварки, измельчите ее в блендере, предварительно слив воду.
Добавьте в тыквенное пюре манную крупу, натертые яблоки, масло и соду. Хорошо перемешайте, затем добавьте взбитые с сахаром яйца. Еще раз хорошо перемешайте и вылейте готовое тесто в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки. Запекайте запеканку в режиме выпечка в течение 40 минут.
Рецепт картофельных котлет:
Вам понадобятся: 500 г картофеля, 1 яйцо, 80 г плавленого сыра, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, подсолнечное масло, соль.
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на половинки или четвертинки. Положите картофель в емкость с водой и варите на пару в течение 25 минут.
Когда картофель сварится, приготовьте из него пюре, следя, чтобы не осталось комочков. Добавьте яйцо, плавленый сыр, сливочное масло и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте муку и замешайте картофельный фарш. В кастрюлю налейте растительное масло и включите режим выпечка на 50 минут. Формируйте котлеты из картофельного фарша и обваливайте их в муке или панировочных сухарях. Обжаривайте котлеты по 25 минут с каждой стороны.
Рецепт морковных котлет:
Из моркови можно приготовить отличные котлетки, которые полезны даже для детей. Для приготовления морковного фарша вам понадобятся: 500 г моркови, 1/4 стакана молока, 3 ст. л. манной крупы, 2 яйца, соль по вкусу, панировочные сухари, растительное масло.
Измельчите морковь на средней терке и положите ее в чашу мультиварки. Добавьте молоко и, при желании, сахарный песок. Закройте мультиварку и включите режим тушение на 1 час. Примерно за 10 минут до сигнала добавьте манную крупу и перемешайте. Закройте крышку и оставьте до окончания времени.
Переложите тушеную морковь в миску, добавьте соль, яйца и перемешайте. Если масса получается жидкой, добавьте ложку манной крупы и подождите 10 минут, пока крупа набухнет. Сформируйте котлетки из морковного фарша и обваливайте их в панировочных сухарях. Включите мультиварку в режиме выпечка и обжарьте котлетки в растительном масле с двух сторон, оставляя крышку прибора открытой.
Рецепт картофельного пюре:
Обычное картофельное пюре получается особенно вкусным в мультиварке. Если хотите, можно приготовить пюре из других овощей, чтобы придать блюду более яркий вкус.
Вам понадобятся: 5 картофелин, морковь, соль, 200 мл молока, 10 г сливочного масла.
Очистите и нарежьте картофель на несколько частей. Положите его в чашу мультиварки и залейте водой на 1 сантиметр выше уровня картофеля. Посолите и включите режим тушение на 30 минут. Слейте готовый картофель, переложите его в другую емкость, чтобы не повредить покрытие чаши, и залейте горячим молоком. Разомните картофель толкушкой, добавьте сливочное масло и, при необходимости, досолите. Подавайте с пюре ложку сметаны или свежую зелень.
Рецепт тушеных кабачков с овощами и сливой:
Вам понадобятся: 550 г кабачков, 400 г помидоров, 150 г болгарского перца, 150 г моркови, 200 г репчатого лука, 150 г сливы, 2 зубчика чеснока, укроп, соль, щепотка сахара, 3 ст. л. растительного масла.
Вымойте перец, очистите его и нарежьте маленькими кубиками. Мелко нарубите укроп и чеснок. Очистите и нарежьте сливу и помидоры кубиками. Измельчите лук и морковь, а также нарежьте кабачки кубиками.
В чашу мультиварки налейте растительное масло, добавьте нарезанные овощи, сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте, закройте крышку и выберите программу тушение. Готовьте блюдо в течение 1 часа. Подавайте горячим.
Блюда из круп и макаронных изделий
Рацион пациента с панкреатитом должен включать блюда из круп и макаронных изделий, так как они обеспечивают организм необходимыми микро- и макроэлементами, витаминами, способствуя быстрому выздоровлению.
Приготовление овсяной каши в мультиварке
Для приготовления овсяной каши в мультиварке необходимо использовать 2 мерных стаканчика молока, 2 мерных стаканчика воды, 1 стаканчик дробленой овсянки, соль, 3 столовые ложки сахара и 10 г сливочного масла. Овсянку следует насыпать в чашу мультиварки, добавить сюда же сахар, соль и установить режим “молочная каша”. После готовки кашу нужно заправить сливочным маслом.
Приготовление манника в мультиварке
Чтобы манник получился вкуснее, можно добавить в него любимое варенье. Для приготовления манника в мультиварке понадобятся 100 г манной крупы, яйцо, 150 г сахара, 100 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 г растительного масла и варенье. Яйца следует взбить, добавить сахар, муку с разрыхлителем и манную крупу. Полученную смесь нужно хорошо перемешать и добавить варенье. Тесто следует выложить в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить на режиме “выпечка” в течение 65 минут.
Приготовление сырного манника в мультиварке
Сырный манник отличается специфическим и нежным вкусом. Для его приготовления понадобятся 200 г манной крупы, 160 мл молока, 1,5 чайные ложки разрыхлителя, 150 г твердого сыра, 3 яйца и щепотка ванилина. Белки следует отделить от желтков. В миске нужно соединить манную крупу, желтки, ванилин, разрыхлитель и молоко. Сначала влить половину молока, при необходимости добавить остальное. Белки нужно взбить с сахаром до образования густой пены. Сыр следует натереть на терке и добавить в первую смесь, хорошо перемешать. Затем в манно-сырную смесь добавить взбитые белки и перемешать. Полученную массу переложить в предварительно смазанную маслом чашу. Блюдо следует выпекать в режиме “небольшое количество” в течение часа.
Приготовление манника с изюмом в мультиварке
Для приготовления вкусного и сытного манника с изюмом нужно взять стакан манной крупы, 200 мл кефира, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, яйца, 100 г изюма, ванилин и половину чайной ложки пищевой соды. Яйцо следует взбить с солью, сахаром и ванильным порошком, затем добавить кефир, растопленное масло, манную крупу, изюм и соду. Полученную массу нужно хорошо перемешать и оставить на 20 минут, чтобы загустела. Чашу мультиварки следует смазать маслом или присыпать манной крупой. Тесто нужно переложить в чашу и установить режим “выпечка” на час. Готовый манник можно смазать вареньем или кремом.
Приготовление диетического плова из говядины
Диетический плов из говядины, приготовленный в мультиварке, позволяет наслаждаться вкусом этого блюда без вреда для здоровья при проблемах с пищеварением. В плов добавляется говядина, что делает его более сытным и полезным. Для приготовления плова с говядиной в мультиварке понадобятся 500 г говядины, лук, 200 г риса, 800 мл воды, 4 моркови, куркума или барбарис в качестве приправы. Мясо следует нарезать на небольшие кусочки и положить в чашу мультиварки. Затем нужно включить устройство в режиме “тушение” и тушить мясо в собственном соку до его выпаривания. Когда сок выпарится, добавить небольшое количество растительного масла, положить очищенные и нарезанные лук и морковку, обжаривать 5 минут. Затем добавить приправы, рис, горячую воду и включить режим “плов”. По истечении времени открыть крышку, собрать плов горкой, воткнуть в середину головку чеснока и оставить на 10 минут в режиме “подогрев”.
Приготовление фруктового плова
Фруктовый плов предназначен для любителей блюд с добавлением разных фруктов и ягод. Вместо свежих фруктов можно использовать замороженные или сухофрукты без изменения вкуса. Для приготовления ароматного фруктового плова понадобятся 200 мл воды, оливковое масло, сахар, соль по вкусу, 1 яблоко, горсть чернослива, изюма и кураги. В чашу мультиварки следует налить оливковое масло, добавить все ингредиенты в нарезанном виде. Посолить и добавить сахар по вкусу, залить водой, добавить промытый рис и перемешать. Готовить в режиме “плов”.
Приготовление диетического плова с овощами
Для приготовления диетического плова с овощами понадобятся 250 г риса басмати, 200 г болгарского перца, 2 моркови, соль по вкусу, 2 столовые ложки оливкового масла, 500 мл воды и 300 г филе индейки. Филе индейки следует нарезать кусочками, перец – кубиками, морковь натереть на терке. Филе, перцы и морковь нужно поставить тушиться в мультиварке на 30-40 минут, добавив кипяченую воду. Затем добавить промытый рис к филе и овощам, залить кипятком и готовить еще полчаса в режиме “плов”.
Блюда из мяса и мясопродуктов
Мясо и мясопродукты играют важную роль в питании пациентов с панкреатитом. Блюда, приготовленные из этих продуктов, являются источником белка, что особенно важно для организма, ослабленного тяжелым заболеванием и голоданием.
Бефстроганов из отварного мяса
Для приготовления бефстроганова из отварного мяса вам понадобятся: 500 г говядины, лук, 2 помидора, 20 г муки, 30 г сметаны, 30 г томатной пасты, соль, петрушка и 20 г оливкового масла.
Мясо нарезается на небольшие кусочки, а лук – на кольца. Затем в мультиварку добавляется оливковое масло, включается режим выпечки. Когда масло прогреется, добавляется сливочное масло, а затем лук. Крышка закрывается и готовится до золотистого цвета лука. Кусочки мяса обваляются в муке, кладутся на лук без перемешивания и тушатся 15 минут.
Помидоры очищаются от кожуры, измельчаются в блендере и добавляются к мясу. Все перемешивается, солится, добавляется сметана и снова перемешивается. Блюдо готовится с закрытой крышкой еще 15 минут в режиме тушения.
Котлеты
Для приготовления паровых котлет в мультиварке используется постное мясо. Фарш выкладывается в смазанную маслом чашу мультиварки, заливается 500 мл воды и включается режим пароварки. Котлеты готовятся в течение 20 минут.
Биточки
Состав биточков включает 500 г куриного филе, луковицу, зубчик чеснока, 2 столовые ложки сметаны, соль и специи (если разрешены).
Филе измельчается в блендере, добавляется соль, лук и чеснок. В фарш можно добавить яйцо. Для приготовления биточков на пару в дне чаши мультиварки наливается вода. Пароварка смазывается маслом, затем выкладываются биточки. Биточки готовятся в режиме пароварки в течение 40 минут.
Пудинг мясной
Пудинг готовится из 500 г куриного филе, 100 г молока, 2 яиц, лука, 100 г батона и зелени.
Филе измельчается в блендере, добавляется лук, соль, замоченный в молоке хлеб, желтки и отдельно взбитые белки яиц. Фарш хорошо перемешивается и выкладывается в смазанную растительным маслом чашу. В мультиварку добавляется 400 мл воды. Затем устанавливается подставка для пароварки и ставится чаша с пудингом. Пудинг готовится на пару в течение 25 минут.
Кнели
Кнели готовятся из диетических сортов мяса. Фарш готовится из 500 г куриной грудки, 4 ломтиков черствого хлеба и соли.
Фарш готовится, измельчая мясо в блендере. В чашу мультиварки наливается вода, а режим пароварки активируется. Пароварка смазывается растительным маслом, а затем выкладываются сформированные кнели. На готовые кнели можно положить кусочки сливочного масла.
Кролик в мультиварке
Крольчатину можно легко приготовить в мультиварке, получая вкусное блюдо, рекомендованное диетологами.
Для приготовления вам понадобятся: 1,2 кг тушки кролика, 3 луковицы, 3 морковки, 100 г сметаны, 1 столовая ложка зернистой горчицы, соль и приправы по вкусу.
Тушку кролика следует хорошо промыть и порубить на кусочки, исходя из требуемых порций. Мясо помещается в чашу мультиварки и тушится на растительном масле в режиме тушения. Лук и морковь нарезаются крупно и выкладываются на мясо, затем добавляется 100 мл воды и продолжается готовить в режиме тушения в течение часа.
Мясо отварное (говядина, телятина, курица)
Мультиварка предоставляет возможность приготовить различные виды мяса. Важно, чтобы продукт был свежим и не содержал жил.
Перед приготовлением мясо следует промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Затем его можно нарезать или оставить целым, но при этом необходимо учесть, чтобы оно занимало не более половины объема чаши мультиварки. Выбирается режим суп или варка, и мясо заливается водой до максимальной отметки. После закипания следует удалить пену, добавить соль и несколько листиков лавра, а затем закрыть крышку.
Время термической обработки зависит от размера кусков и свежести мяса. Небольшие кусочки молодой говядины или курицы достаточно варить около 2 часов, а крупные или жестковатые куски рекомендуется держать в мультиварке не менее 3 часов. Рецепт суфле из курицы
Суфле из куриного мяса является полезным и рекомендуемым блюдом при нарушениях пищеварения. Оно содержит почти все необходимые для организма вещества и витамины, легко усваивается и поэтому рекомендуется вводить в рацион после лечебного голодания при панкреатите, исключая при этом различные добавки и приправы.
Для приготовления порции суфле необходимо взять 600 г куриного филе, 2 яйца, лук, 2 зубчика чеснока, 150 мл сливок, 1 столовую ложку крахмала и соль.
Филе следует вымыть и обсушить бумажным полотенцем, затем измельчить в блендере. В полученный фарш добавить мелко нарезанный лук, чеснок, соль и снова взбить блендером. Отделить белки от желтков, поставить белки в холодильник, а желтки добавить в фарш. Взбить полученную массу еще раз и добавить в нее крахмал, тщательно перемешать.
В отдельной посуде взбить белки со щепоткой соли до густой пены и добавить их в основную массу, аккуратно перемешивая деревянной ложкой.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить в нее полученную массу и разровнять ложкой. Закрыть крышку мультиварки и установить режим выпечка на 60 минут. Рецепт курицы с картошкой в сметане
Для приготовления этого блюда понадобится 500 г куриного мяса, 1 кг картофеля, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, соль, приправы и зелень (по желанию).
Курицу нарезать на порционные куски и поместить в чашу мультиварки. Добавить масло и соль, установить режим жарка и готовить блюдо в течение 10 минут.
Картофель очистить, вымыть и нарезать на небольшие кубики, затем поместить в мультиварку, добавить приправы, соль и сметану. Установить режим тушение и готовить блюдо в течение 40 минут. Подавать, украшая свежей зеленью.
Блюда из рыбы
Рыба является источником витаминов, фосфора и жирных кислот. Блюда из нежирных сортов рыбы рекомендуются включать в диету пациентов с панкреатитом.
Из рыбного фарша можно приготовить вкусные блюда, которые отлично сочетаются с овощными блюдами и диетическими кашами.
Рыбные котлеты
Для приготовления котлет используют 1 кг рыбного филе, лук, морковь, 2 ст. л. растительного масла, 2 куска черствого хлеба, 1 яйцо, 1 стакан молока, панировочные сухари и соль.
Филе рыбы нарезают на кусочки и измельчают в блендере. Затем добавляют мелко нарезанный лук и натертую морковь. В чашку блендера наливают растительное масло и обжаривают овощи до мягкости. Готовые ингредиенты выкладывают в миску, а чашу блендера вымывают.
Кусочки хлеба замачивают в молоке, соединяют с рыбой, овощами, яйцом и специями. Полученную массу снова измельчают в блендере до однородности. В чашу мультиварки наливают оставшееся масло, нагревают и формируют котлетки, обваливая их в сухарях. Котлетки помещают в разогретое масло на небольшом расстоянии друг от друга и готовят до готовности, переворачивая их через 10 минут.
Рыбные биточки
Для приготовления биточков используют 300 г рыбного филе, лук, 2 ст. л. овсяных хлопьев, 100 мл воды, яйцо, 5 ст. л. сметаны, соль, кориандр, томатную пасту и чеснок.
Фарш готовят, смешивая измельченное филе рыбы, лук и чеснок. Овсяные хлопья заливают кипятком и оставляют на 3 минуты. Затем добавляют сырое яйцо, соль, кориандр и сметану. Состав перемешивают и, если масса получается жидковатой, можно добавить муки.
Томатную пасту смешивают с сметаной и водой, выливают в чашу мультиварки. Полуфабрикаты раскладывают на некотором расстоянии друг от друга и готовят в режиме тушения в течение 15 минут.
Рыбные кнели
Для приготовления кнелей используют 500 г рыбного филе, 100 г хлеба, 0,5 стакана сливок, яйцо, зелень, соль и специи по вкусу.
Фарш готовят, смешивая измельченное филе рыбы, замоченный хлеб, яйцо, зелень и соль. В чашу мультиварки наливают воду и активизируют режим пара. Пароварку смазывают маслом, помещают сформированные кнели и заливают сливками. Готовят 8 минут.
Рыбное суфле
Для приготовления суфле используют 500 г филе рыбы, лук, яйца и овсяные хлопья.
В измельченное филе рыбы добавляют желтки, измельченный лук и овсяные хлопья. Затем добавляют взбитые с солью желтки. Фарш готовят в режиме пара в течение 15-20 минут.
Сельдь с овощами в мультиварке
Сочетание овощей и рыбы позволяет получить отличное блюдо, которое подходит для всех, кто любит хорошую еду и заботится о своем здоровье.
Для приготовления блюда используют одну замороженную сельдь, морковь, помидор, кабачок, сладкий перец, соль, растительное масло, зелень и прованские травы.
Рыбу вымывают, очищают, нарезают и перекладывают в чашу мультиварки. Лук нарезают тонкими пластинками и добавляют к рыбе. Затем добавляют натертую морковь, нарезанный перец, кабачок и помидоры. Посолить, добавить зелень, растительное масло и закрыть крышку. Готовят в режиме жарка в течение 10 минут, осторожно перемешивая блюдо 1-2 раза в процессе приготовления.
Блюда из плодов и ягод
При панкреатите рекомендуется избегать потребления сладкого, выпечки и конфет. Вместо этого можно приготовить в мультиварке десерты из плодов и ягод.
Варенье из вишни в мультиварке
Ягоды вишни промывают и удаляют косточки. Затем их кладут в кастрюлю мультиварки и посыпают сахаром. Мультиварку включают в режим тушения на 2 часа.
Пирог с малиной
Для приготовления пирога нужно взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара и добавить размягченное сливочное масло. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и вымешать тесто. Тесто вылить в смазанную маслом форму мультиварки и сверху выложить ягоды малины. Пирог готовится в режиме выпечки в течение 50 минут. После остывания посыпать пирог сахарной пудрой.
Сладкие блюда и напитки
Приготовленные в мультиварке напитки и сладкие кушанья являются полезными для здоровья и могут разнообразить меню благодаря своим вкусовым качествам.
Компот в мультиварке
Для приготовления компота можно использовать разные ягоды. Ягоды кладут в мультиварку и заливают холодной водой, затем включают режим варки на пару на 5 минут. Когда вода закипит, добавляют сахар, перемешивают и закрывают крышку. Через 3 минуты мультиварку выключают, чтобы ягоды не переварились.
Имбирный лимонад с яблоками и лимоном
Для приготовления имбирного лимонада с яблоками и лимонами нужно помыть яблоки, сделать надрезы на кожуре и залить их водой. Лимоны также нужно помыть и снять цедру с помощью терки. Очищенный имбирь нарезать тонкими ломтиками. Затем добавить цедру и имбирь в воду и включить режим выпечки или супа на 20 минут.
Яблочный джем
На 0,5 кг яблок нужно взять 400 г сахара и 5 г лимонной кислоты. Яблоки чистят от кожуры и сердцевины, нарезают на четвертинки и смешивают с сахаром. Затем эту смесь кладут в мультиварку и включают режим выпечки. После этого переключают устройство на режим тушения на протяжении часа.
Соусы
Соусы придают блюдам больше изыска, сочности и аппетитности. В мультиварке можно приготовить различные соусы для блюд с разными составами. Рецепт молочного соуса бешамель
Для приготовления этого нежного и изысканного соуса вам понадобится 70 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 500 мл молока, 200 г твердого сыра, соль, мускатный орех и черный перец по вкусу.
Включите мультиварку в режиме тушения или супа и добавьте сливочное масло в чашу, чтобы его растопить. Затем постепенно добавьте муку в масло и перемешивайте, пока не получится однородная масса. Постепенно влейте теплое молоко в соус, интенсивно размешивая его деревянной лопаткой. Доведите соус до кипения, помешивая, и варите несколько минут до загустения. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и перемешайте. Рецепт соуса болоньезе в мультиварке
Для приготовления этого соуса вам понадобится 350 г говяжьего фарша, половина моркови, лук, сельдерей, 2 зубчика чеснока, 150 г нарезанных томатов в собственном соку, по одной веточке шалфея (или тимьяна) и розмарина, 1 столовая ложка оливкового масла, 100 мл красного сухого вина, 1 мультистакан воды, 50 г сливочного масла, соль.
Измельчите морковь, сельдерей, лук и чеснок. Включите мультиварку в режиме выпечки и разогрейте сливочное и оливковое масла в приборе. Добавьте овощи и шалфей в масло и слегка обжарьте их в течение 8 минут. Затем добавьте говяжий фарш, посолите, поперчите. Влейте красное вино и тушите при открытой крышке, пока оно не выпарится. Добавьте помидоры, воду, розмарин и перемешайте. Закройте крышку и готовьте соус в режиме тушения в течение 40 минут.
Десерты
Оригинальные десерты, приготовленные в мультиварке, помогают сделать диету интересной и вкусной.
Медовая тыква
Для приготовления медовой тыквы в мультиварке вам понадобится 500 г тыквы, 3 столовые ложки меда, корица и сливочное масло для смазывания чаши. Очистите тыкву и нарежьте ее кубиками, затем смешайте с медом и корицей. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите тыкву. Готовьте десерт в режиме выпечки в течение 30 минут.
Сгущенное молоко в мультиварке
Для приготовления домашнего сгущенного молока вам понадобится 1 литр молока, 400 г сахара и щепотка соды. Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения в режиме варки на пару или выпечки. Затем переключитесь на режим тушения и готовьте еще 30-80 минут.
Все блюда, приготовленные в мультиварке, можно использовать в качестве диетического питания. Разнообразные рецепты позволяют превратить прием диетической еды в настоящий праздник для гурманов.
Отзывы
Мы очень ценим ваше мнение, дорогие читатели, поэтому будем рады, если вы поделитесь своими рецептами для приготовления блюд при панкреатите в мультиварке в комментариях. Это будет полезно не только нам, но и другим пользователям сайта.
Тамара
Я всегда предпочитала готовить в мультиварке, вместо газовой плиты или духовки. Когда я заболела панкреатитом, мультиварка стала моим спасением. Я готовлю в ней супы, пюре, каши и даже компоты. Все получается очень вкусно и полезно.
Ида
Я готовлю суфле из разных видов мяса в мультиварке. Получается блюдо, которое можно сравнить с ресторанной кухней. Оно легко усваивается и подходит для людей с проблемами пищеварения.
Частые вопросы
Какие блюда можно приготовить в мультиварке при панкреатите?
При панкреатите в мультиварке можно приготовить легкие блюда, такие как овощные супы, каши на воде, паровые овощи, тушеную рыбу или мясо без жира.
Какие ингредиенты следует исключить из рецептов при панкреатите?
При панкреатите следует исключить из рецептов жирные мяса, жареную пищу, маринады, копчености, специи, сливочное масло, сладости, алкоголь.
Какие режимы и температуры наиболее подходят для приготовления блюд в мультиварке при панкреатите?
Для приготовления блюд при панкреатите в мультиварке рекомендуется использовать режимы “варка” или “пар”, а также устанавливать низкие температуры для сохранения полезных свойств продуктов.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При приготовлении блюд для панкреатита в мультиварке предпочтительнее использовать нежирные виды мяса, такие как курица без кожи, индейка или телятина. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу.
СОВЕТ №2
Избегайте добавления жареных ингредиентов и жирных соусов в рецептах для панкреатита. Вместо этого используйте специи, травы и лимонный сок для придания блюдам вкуса.
СОВЕТ №3
Приготовление блюд в мультиварке позволяет сохранить большую часть питательных веществ в продуктах. Однако не забывайте следить за тем, чтобы блюда были нежные и легко усваиваемые для организма.
