Диета при гастродуодените – запрещенные, разрешенные продукты, вкусные рецепты

Диета играет важную роль в лечении гастродуоденита и является неотъемлемой частью комплексной терапии. Во время обострения необходимо придерживаться строгой диеты, а затем продолжать правильное питание для предотвращения рецидивов. Правильное питание помогает быстро восстановиться, нормализовать микрофлору, укрепить защитные функции организма и восстановить нормальное пищеварение.

Диета в стадии обострения

В большинстве случаев неправильное питание, нарушенный режим и вредные привычки способствуют обострению заболеваний ЖКТ. Чтобы помочь организму восстановиться, необходимо составить правильный рацион, отказаться от алкоголя, курения и наркотических веществ, а также снизить употребление лекарств и нормализовать режим питания.

Правила диеты на стадии обострения включают следующее:

• Рекомендуется есть небольшими порциями до 6 раз в сутки. После еды должно оставаться легкое чувство голода. Чтобы избежать переедания, перед приемом пищи рекомендуется выпить стакан негазированной минеральной воды.
• Последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна. Не рекомендуется употреблять плотный и трудно перевариваемый ужин.
• Необходимо есть медленно, тщательно пережевывая каждую порцию. Не стоит есть на ходу или без разговоров. Запрещается есть горячую или слишком холодную пищу, так как они могут раздражать слизистую оболочку и вызывать изжогу и отрыжку.
• Во время обострения следует избегать алкогольных и газированных напитков, крепкого чая, кофе, сладостей, копченостей, консервов, жареной, жирной и острой пищи.
• В ежедневном рационе должны присутствовать первые блюда, такие как суп на мясном или овощном бульоне, борщ зеленый, щи, каши из гречневой, рисовой и овсяной крупы, тушеные овощи и кисломолочная продукция.
• Разрешается употреблять растительное масло и сливочное масло, но запрещается употребление острых соусов, майонеза, кетчупа и горчицы.
• Рекомендуется избегать фаст-фуда, продуктов с усилителями вкуса, ароматизаторами и химическими добавками, таких как чипсы, орешки, сухарики, сушеная рыбка в пакетиках, кальмары и другие подобные продукты.

Список разрешенных продуктов включает молоко, сметану, кефир, творог, ряженку, сливочное масло, йогурт, сыр, гречку, рис, овсянку, манную крупу, кукурузную, пшеничный хлеб, печенье крекер, песочное, слойка, курагу, изюм, чернослив, орехи, картофель, свеклу, морковь, цветную капусту, кабачки, молодой горох, зелень (укроп, петрушка, лук), огурцы в небольшом количестве, нежирную свинину, мясо птицы, баранину, телятину, кролятину, морскую рыбу, печень, растительное масло, яйца, негазированную минеральную воду, зеленый чай, компот из сухофруктов и макаронные изделия.

Из этих разрешенных продуктов можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Диета не будет однообразной и скучной. После исчезновения болезненных симптомов рекомендуется продолжать придерживаться правильного питания, но время от времени можно позволить себе жареные блюда, приправы, соусы, салаты с майонезом, шоколад, кофе и алкоголь. Все должно быть в меру и в рамках разумного.

Мнение врачей:

При гастродуодените важно следить за рационом, исключая острые, жирные, копченые блюда, алкоголь, кофе и шоколад. Рекомендуется употреблять легкоусвояемые продукты: каши, обезжиренные молочные продукты, нежирное мясо, рыбу. Для разнообразия можно приготовить тушеные овощи, куриные котлеты, творожные запеканки. Важно употреблять пищу в небольших порциях, избегать переедания и не употреблять пищу за 2-3 часа до сна. Помните, что правильное питание – залог здоровья желудочно-кишечного тракта.

https://www.youtube.com/embed/2HbQGsFx6hY

Диета при повышенной кислотности

Проблемы с пищеварительной системой часто сопровождаются увеличением кислотности желудочного сока. Это может привести к неприятным симптомам, таким как изжога, отрыжка, раздражение слизистой оболочки и воспаление. Также могут возникать тошнота, боль в желудке, чувство переполненности, снижение аппетита и ухудшение усвояемости полезных веществ, что в конечном итоге ослабляет организм и приводит к накоплению токсинов. Для нормализации уровня кислотности обычно принимают специальные лекарства и следуют специальной диете.

При этом важно помнить о продуктах, которые могут увеличить кислотность. Сюда относятся кофе, крепкий чай, мед, цитрусовые, клубника, малина, сливы, абрикосы, вишни, свекла, баклажаны, помидоры, сладкий и горький перец, сладости с большим количеством крема, варенье, свежая выпечка, жареные блюда, специи, борщ со свеклой, шоколад, алкоголь, газированные напитки и фаст-фуд. При повышенной кислотности рекомендуется исключить эти продукты из рациона, а также избегать кислых фруктов, алкоголя и курения.

Снижение уровня кислотности можно достичь, употребляя нежирный творог, теплое молоко, немного сливочного или оливкового масла, орехи, гречневую крупу, рисовый отвар или отвар из семян льна, арбуз, дыню, бананы, семечки подсолнечника и тыквы, картофель, морковный сок, сырые яйца, макаронные изделия высшего сорта, белый хлеб и сухофрукты.

Нормализация уровня кислотности будет сопровождаться улучшением общего самочувствия, отсутствием изжоги и отрыжки, а также повышением аппетита.

Меню на неделю с рецептами

Блюда рекомендуется приготовить по таким методам, как парение, запекание, тушение и варка. Жареную пищу следует избегать. Использование соли и сахара следует минимизировать. Вместо специй можно использовать зелень. При выборе мяса предпочтение следует отдавать нежирным сортам, а при выборе рыбы – морским видам.

https://www.youtube.com/embed/Xn5tlHQwXz0

Опыт других людей

Диета при гастродуодените играет ключевую роль в улучшении состояния пациента. Многие отмечают, что исключение из рациона острых, жирных и копченых блюд сразу сказывается на самочувствии. Разрешенные продукты включают нежирные молочные продукты, каши, мягкую курицу. Вкусные рецепты на основе этих продуктов могут включать творожные запеканки, овощные супы и паровые котлеты. Люди отмечают, что при соблюдении диеты симптомы заболевания уменьшаются, а общее самочувствие улучшается.

Ежедневный режим

Нормализация режима питания является первым и самым важным правилом для успешного выздоровления. Утро следует начинать с питья стакана негазированной минеральной воды или сока из картофеля или моркови. Это поможет правильно запустить пищеварительную систему, снизить уровень кислотности и улучшить аппетит. Завтракать следует в период с 7 до 9 утра, и включать в него фрукты, творог, тосты, яйца и овощные или фруктовые салаты.

В приблизительно 12 часов дня рекомендуется сделать второй завтрак, который может состоять из легкого перекуса, такого как фрукты, бутерброды, печенье, йогурт, сухофрукты или орехи.

Обед следует принимать в период с 14 до 15 часов, и обязательно должно включать первое блюдо, такое как суп на овощном или мясном бульоне, зеленый борщ или щи. На второе подают картофельное пюре, тушеные овощи, салат и гарнир из овсяной, гречневой или рисовой крупы. Также можно добавить кусочек курицы, кролика, котлеты или рыбу. Обед следует завершить чашечкой зеленого чая, стаканом молока, минеральной воды или напитком из лекарственных трав.

Ужин следует принимать в период с 17 до 18 часов. Можно выбрать блюда из творога, каши на молоке или сливочном масле, салаты из овощей и фруктов, вареники, пельмени или запеканки.

Второй ужин следует сделать не позднее, чем за 2 часа до сна. В качестве перекуса можно выбрать банан, сладкое яблоко, стакан кефира, йогурта, смузи или печенье.

Важно придерживаться такого режима питания не только в период обострения, но и постоянно, чтобы предотвратить рецидивы в будущем.

https://www.youtube.com/embed/uQWitJvaS08

Меню на неделю

Меню на неделю составляется из списка разрешенных продуктов. Существует множество рецептов диетических блюд, которые можно приготовить быстро и вкусно для завтрака, обеда или ужина.
Понедельник:

• Творог с сухофруктами и зеленый чай.
• Банан.
• Суп с рисом на курином бульоне с овощами. Картофельное пюре с куриной котлетой и овощным салатом. Чай с печеньем.
• Творожная запеканка со сметаной и стакан нежирного кефира.
• Сладкое яблоко.
  Вторник:
• Яичница с зеленью и сыром. Зеленый чай.
• Бутерброд с маслом, сыром и ветчиной.
• Овощной гречневый суп. Каша рисовая с печеной рыбой и овощным рагу. Питьевой йогурт.
• Сырники со сметаной и чай.
• Фруктовый салат с бананом, сладким киви и сливками.
  Среда:
• Молочная овсяная каша и йогурт.
• Банан.
• Зеленый борщ с яйцом. Гречневая каша на сливочном масле с печенью куриной и соусом из сметаны и зелени. Чай с печеньем крекер.
• Вареники с творогом и кефир.
• Сладкое яблоко.
  Четверг:
• Рисовая молочная каша и чай.
• Бутерброд с маслом и красной рыбой.
• Суп с вермишелью и печенью. Картофель тушеный с овощами, куриные окорочка и овощной салат. Компот из сухофруктов.
• Пельмени со сметаной и йогурт.
• Банан.
  Пятница:
• Овсяные хлопья с сухофруктами, орехами и молоком. Чай.
• Сладкое яблоко.
• Суп на курином бульоне с гречкой. Макароны с котлетой и салат из моркови. Компот.
• Блинчики с творогом и йогурт.
• Печенье крекер и кефир.
  Суббота:
• Бутерброд с маслом, ветчиной и сыром. Зеленый чай.
• Сырники со сметаной.
• Суп с вермишелью. Плов с овощным салатом. Чай с печеньем.
• Вареники с картофелем и кефир.
• Банан.
  Воскресенье:
• Рисовая каша с маслом, курагой и изюмом. Чай.
• Печенье.
• Суп с гречневой крупой. Вермишель с котлетами.
• Винегрет, манная каша и компот.
• Йогурт.
  Такое же питание будет на второй неделе диеты. Постепенно можно добавлять другие овощи, фрукты, шоколад и конфеты после исчезновения неприятных симптомов.

Вкусные рецепты

Основные блюда для диетического питания готовятся быстро и легко.

• Суп
  Для приготовления супа, в кастрюлю нужно налить воду и добавить мясо. После закипания, нужно слить воду и залить новую. Затем, нужно подсолить воду и добавить картофель, репчатый лук, морковь, натертую на терке, вермишель, рис или гречку. За 5 минут до готовности, нужно добавить зеленый лук, укроп, петрушку и сливочное масло. Подавать с сметаной.
• Зеленый борщ
  Основное правило при приготовлении зеленого борща – он не должен быть кислым, поэтому щавель нужно добавлять немного. Сначала нужно приготовить мясной бульон, затем добавить картофель соломкой. Когда картофель сварится, нужно добавить нарубленный щавель. Через 5 минут, нужно выключить огонь и добавить зеленый лук и мелко нарубленное вареное яйцо. Подавать со сметаной.
• Рисовая каша с сухофруктами
  Рис нужно промыть несколько раз. Затем, нужно добавить холодную воду в соотношении 1:2 и поставить на маленький огонь. За 5 минут до готовности, нужно добавить мелко нарезанную курагу, изюм, сливочное масло, соль и сахар. Затем, нужно закутать кашу полотенцем и оставить на 20 минут. Вместо воды можно использовать молоко.
• Блинчики с творогом
  В глубокую емкость нужно насыпать 100 г муки, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара и столько же крахмала. В середине нужно сделать углубление и добавить 3 яйца и 100 мл молока. Тщательно размешать и добавить еще 250 мл молока, 1 столовую ложку подсолнечного масла или 2 столовые ложки растопленного сливочного. Сковородку нужно хорошо разогреть и налить тесто. Приблизительно получится 10 блинчиков. Начинку можно готовить любую. Творог нужно перетереть с сахаром и ванилином, добавить 1 сырое яйцо. По желанию, можно добавить изюм и курагу. Завернутые блины нужно выложить в форму или на противень, сверху посыпать сливочным маслом. Затем, нужно поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах Цельсия. Подавать со сметаной.
• Печень со сметаной
  Для приготовления печени, можно использовать куриную, индюшиную или телячью. Сначала, нужно промыть печень и слегка обжарить на сковородке с растительным маслом. Затем, нужно переложить печень в кастрюлю, добавить сметану, немного воды и соль. Тушить приблизительно 20 минут, затем добавить мелко нарубленный зеленый лук, петрушку и укроп. Через 5 минут, блюдо будет готово.
  В диетическом питании при обострении гастродуоденита нет ничего сложного. Блюда настолько вкусные, что они спокойно войдут в ежедневный рацион.

Диета при гастродуодените у детей

Пищеварительная система детей очень чувствительна и требует особого подхода к питанию. Родители должны понимать, что детям не следует употреблять острые блюда, майонез, соусы и жареную пищу. Также нужно ограничить потребление сладостей и шоколадных конфет.
В подростковом возрасте обострение гастродуоденита может быть вызвано нарушением режима питания, таким как перекусы, быстрое питание и жевание пищи перед телевизором. Фаст-фуд, слабоалкогольные напитки, пиво и стресс также оказывают негативное влияние на организм подростка.
Диета при гастродуодените у детей включает в себя нормализацию режима питания и исключение вредных продуктов. Правила питания для детей не отличаются от правил для взрослых, но есть одно отличие – дети больше любят сладости, в то время как взрослым больше нравится мясо.
Рекомендуется готовить блюда с творогом, такие как вареники, запеканки, блинчики, сырники и кашу с сухофруктами. Дети с удовольствием едят также картофельное пюре, плов, рис, овощное рагу и салаты. Кисломолочные продукты, такие как кефир, ряженка и йогурт, помогут быстро восстановить пищеварительную систему. Печенье должно быть без крема, варенья, джема и сгущеного молока. В период обострения следует избегать конфет, но после исчезновения симптомов можно давать несколько штук в день. Важно акцентировать внимание на фруктах, меде, орехах, кураге, изюме и черносливе.
Детям необходимо не только запрещать определенные продукты, но и объяснять, почему их не следует употреблять. Это особенно важно для подростков. Здоровье взрослого человека в будущем зависит от того, как будет составлен рацион питания в детстве.

Диета при гастродуодените и панкреатите

Болезни пищеварительной системы затрагивают несколько внутренних органов. При панкреатите особенно страдает поджелудочная железа, что приводит к проблемам с перевариванием пищи, появлению тошноты и снижению аппетита. Чтобы восстановить работу ЖКТ, необходимо предоставить ему небольшой отдых.

В первые дни обострения не следует насилу кушать. Основными продуктами в этот период должны быть негазированная минеральная вода, чай на основе лекарственных трав, нежирный кефир, закваска или питьевой йогурт с бифидобактериями. Такую же диету можно продолжать на следующий день. Через два дня состояние должно улучшиться, аппетит вернется.

С третьего дня диеты можно добавить в рацион творог с сахаром и сухофруктами без сметаны. Также можно выпить сырое яйцо или съесть вареное всмятку. Постепенно можно вводить в рацион куриный суп с овощами, картофельное пюре, гречневую, рисовую, овсяную или манную кашу. В течение недели следует предпочитать кисломолочные продукты, каши и супы. Мясо можно начинать есть примерно через пять дней. Также можно включить в рацион сырые овощи, такие как огурцы, помидоры и зелень.

Диета при гастродуодените Стол 5

Гастродуоденит – это сложное заболевание, которое затрагивает различные органы ЖКТ. Диета №5 направлена на нормализацию работы печени и желчного пузыря. Основное правило заключается в тщательном пережевывании пищи или ее предварительном перетирании. В рационе исключаются жиры, а предпочтение отдается белковой пище и углеводам.

Основные принципы диеты №5:

• Блюда должны быть варены, запечены или приготовлены на пару.
• Запрещено употребление баранины, утки, гуся, сала, жирной свинины, говядины и субпродуктов.
• Рыбу можно есть только морскую и нежирную, а жарить ее запрещено.
• Использование специй не допускается, а соль следует употреблять в минимальных количествах.
• Разрешено использование сливочного, оливкового и подсолнечного масла.
• Не рекомендуется употребление молока, сливок, сметаны и ряженки, но можно есть нежирный творог, кефир и сыр.
• Копчености, консервы и колбаса запрещены.
• Из мяса можно есть курицу, индейку, нежирную свинину и кролика.
• Суп нельзя готовить на крепком мясном бульоне, а первую воду всегда нужно сливать.
• Следует полностью отказаться от вредных привычек, таких как алкоголь, курение и кофе, а также минимизировать прием лекарств, которые нагружают печень.

Рекомендуется придерживаться диеты №5 не менее одной недели. После этого можно перейти на обычную диету при гастродуодените, описанную выше.

Профилактика

Для предотвращения развития или обострения гастродуоденита, следует придерживаться нескольких простых рекомендаций. Важно правильно питаться, установить нормальный режим и избавиться от вредных привычек.

• Избегайте курения и употребления наркотических веществ.
• Принимайте лекарственные препараты только при необходимости.
• Ограничьте потребление алкоголя.
• Избегайте газированных напитков, особенно Колы, Пепси, Фанты.
• Сократите потребление кофе, сладостей и специй.
• Включайте в свой рацион суп и пейте не менее 1,5 литра жидкости ежедневно.
• Проводите разгрузочные дни раз в неделю, употребляя кефир, минеральную воду, сырые овощи и фрукты.
• Ограничьте употребление острых, жирных, соленых и жареных блюд.
• Избегайте переедания и слишком строгих диет, а также перекусов ночью.
• Не подавляйте нервные стрессы, принимайте успокоительные средства, такие как настойка Валерианы, Пустырника или Нова-Пассита.
  Важно помнить о мерах профилактики, так как обострение может произойти в любом возрасте. Родители несут ответственность за здоровье своих детей. Для укрепления иммунитета рекомендуется принимать витаминные комплексы, а для нормализации микрофлоры кишечника – пробиотики.

Отзывы

Дорогие читатели, мы приглашаем вас поделиться своим опытом и оставить отзыв о диете при гастродуодените в комментариях. Ваше мнение будет полезно другим посетителям этого сайта!

Ирина:

У меня начинается обострение с тошноты и снижения аппетита. Я совсем не хочу есть. В течение дня я пью минеральную воду и кефир. На следующий день я добавляю йогурт или закваску. К вечеру я ем творог с курагой и изюмом. На третий день я ем суп на курином бульоне с рисом и картофельное пюре с вареным яйцом. С четвертого дня я начинаю есть полноценные блюда, но все они диетические.

Татьяна:

Если обострение не слишком серьезное, здоровье можно улучшить с помощью диеты. Это не голодовка, а просто правильное питание. Избегайте жареного, жирного, острого, соли и сладостей. В это время не рекомендуется есть фасоль, гороховый суп и свекольный борщ. Также избегайте вареников, пельменей, супов на сливочном масле, картофеля, винегрета и подобных блюд. Я практически всегда сижу на такой диете. После праздников с салатами и алкоголем у меня всегда возникают обострения.

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при гастродуодените?

Из рациона следует исключить острые, жирные, копченые блюда, алкоголь, газированные напитки, кофе, шоколад, свежие фрукты и овощи, молочные продукты с высоким содержанием жира.

Какие продукты можно употреблять при гастродуодените?

Рекомендуется употреблять мягкие каши, обезжиренные молочные продукты, нежирное мясо, рыбу, курицу без кожи, отварные овощи, нежирные сорта сыра, хлеб из цельнозерновой муки.

Какие вкусные рецепты подходят для людей с гастродуоденитом?

Например, можно приготовить тушеную курицу с овощами, кабачковую кашу, запеченное яблоко с корицей, тыквенный суп или куриный бульон с макаронами из твердых сортов пшеницы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Исключите из рациона острые, жирные, копченые продукты, алкоголь, кофе, газированные напитки, маринады и консервацию, так как они могут усугубить симптомы гастродуоденита.

СОВЕТ №2

Предпочитайте приготовление блюд на пару, варке или запекании, чтобы сохранить полезные свойства продуктов и облегчить процесс пищеварения.

СОВЕТ №3

Включайте в рацион мягкие нежирные молочные продукты, каши на воде, нежирное мясо, рыбу, овощи, фрукты, зелень, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами.